• الرئيسية
• علوم وصحة

وفقًا لتقرير نشرته صحيفة "Times of India"، أكد خبراء التغذية أن تناول عصير الشمندر والجزر يوميًا يقدم دعمًا استثنائيًا لصحة العين ويعزز الدورة الدموية. يجمع هذا المشروب بين العناصر الغذائية القوية التي تحمي الرؤية وتقلل الإجهاد التأكسدي، فما هي الفوائد العلمية لهذا العصير؟ وكيف يمكن تحضيره للحصول على أقصى استفادة؟ تابع القراءة لاستكشاف التفاصيل.

فوائد علمية موثقة

يحتوي عصير الشمندر والجزر على مزيج غني من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة العين والجسم. وفقًا لدراسة نشرت في Journal of Nutrition (2018)، يوفر الجزر كميات وفيرة من البيتا كاروتين، وهو مقدمة لفيتامين A، الضروري للوقاية من العمى الليلي ودعم وظيفة الشبكية. كما أظهرت دراسة في American Journal of Clinical Nutrition (2020) أن مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين الموجودة في الجزر تحمي العين من الضمور البقعي وإعتام عدسة العين الناتج عن الضوء الأزرق والجذور الحرة.

من جهته، يحتوي الشمندر على النترات الطبيعية التي تتحول إلى أكسيد النيتريك، مما يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم، وفقًا لبحث نُشر في Hypertension (2015). هذا التحسن في الدورة الدموية يضمن وصول الأكسجين والعناصر الغذائية إلى الأنسجة البصرية، مما يقلل من إرهاق العين، خاصة لدى الأشخاص الذين يتعرضون للشاشات لفترات طويلة. كما أن البيتالين في الشمندر، وهي مضادات أكسدة قوية، تقلل الإجهاد التأكسدي، مما يدعم صحة العين والقلب، حسب دراسة في Food Chemistry (2019).

طريقة التحضير المثلى

لتحضير العصير، اغسل ثمرة شمندر متوسطة الحجم وجزرتين، ثم قشرهما وقطعهما إلى قطع صغيرة. اخلطهما في الخلاط مع كمية قليلة من الماء حتى يصبح الخليط ناعمًا. يمكن تصفية العصير حسب الرغبة، مع إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو شريحة صغيرة من الزنجبيل لتعزيز النكهة وخصائص إزالة السموم.

أفضل توقيت للتناول

يُنصح بشرب العصير صباحًا على معدة خاوية أو قبل الإفطار بنحو 30-45 دقيقة لامتصاص العناصر الغذائية بكفاءة. يُفضل تجنب تناوله ليلًا لتجنب تأثير السكريات الطبيعية والخصائص المنشطة التي قد تؤثر على النوم.