• الرئيسية
• منوعات

يُعتبر لحم المدفون من أشهر الأطباق التقليدية الخليجية، خاصة في الإمارات، حيث يتم طهي اللحم بطريقة مميزة تجعل النكهة غنية واللحم طريًا للغاية. تقدم طريقة سهلة لتحضير لحم الستيك المدفون مع سلطة خضار منعشة تُكمل الوجبة بشكل مثالي، مما يجعلها من أفضل الوصفات الرمضانية التي تستحق التجربة.

المكونات الأساسية لتحضير لحم مدفون

لتحضير لحم المدفون ستحاتجين إلى المقادير التالية:

• 350 غرام لحم بيف ستيك

• ملح حسب الرغبة

• كركم حسب الرغبة

• بهارات إماراتية حسب الرغبة

• زعفران حسب الحاجة

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

• أعشاب طازجة (ريحان، زعتر، نعناع، إكليل الجبل)

• خضار مشكلة (خيار، طماطم، بصل أبيض مفروم)

• عصير ليمونة واحدة للسلطة

خطوات تحضير لحم مدفون على الطريقة الإماراتية

1. تتبيل اللحم

بعد غسل الستيك وتقطيعه، رشي الملح والكركم على اللحم واتركيه يتشرب التتبيلة لمدة 12 ساعة للحصول على طعم مميز ونكهة غنية.

2. تحضير اللحم للطبخ

أضيفي الزبدة إلى اللحم المتبل، ثم قومي بتغليف القطع بعشبة "الشح" التقليدية، وبعدها لفي اللحم بورق القصدير بإحكام.

3. الطهي البطيء

ضعي اللحم في فرن منخفض الحرارة لمدة لا تقل عن 8 ساعات، ما يسمح للحم أن ينضج ببطء ويصبح طريًا جداً وينفصل بسهولة.

4. تحضير السلطة الطازجة

افرمي الخضار المشكلة وأضيفي إليها الأعشاب الطازجة مثل الريحان والزعتر والنعناع مع عصير الليمون لتشكيل سلطة منعشة تُقدم بجانب اللحم المدفون.

5. التقديم

قدمي اللحم المدفون ساخناً بعد رشه بالبهارات الإماراتية والزعفران مع طبق السلطة الطازجة إلى جانبه، لتحصلي على وجبة متكاملة وغنية بالنكهات.

نصائح لعمل لحم مدفون ناجح

• يُفضل اختيار قطع لحم طرية مثل الستيك لضمان أفضل طعم وقوام.

• الطهي البطيء على نار هادئة سر نجاح الوصفة، فلا تتعجلي في رفع درجة الحرارة.

• استخدام الأعشاب الطازجة يعطي نكهة مميزة للسلطة

جربي وصفة اللحم المدفون الإماراتي الشهية وقدميها على سفرتك مع السلطة الطازجة لتتمتعي بوجبة رمضانية فريدة وغنية بالنكهات الأصيله.