• الرئيسية
• منوعات

يُعتبر مجبوس السمك من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ الكويتي والخليجي بشكل عام، ويتميز بنكهته الغنية المستوحاة من مزيج البهارات الشرقية والمرق الطازج. تُطلق كلمة "مجبوس" على الأرز المطبوخ بالمرق، سواء كان مرق لحم أو دجاج أو سمك، وهو طبق رئيسي لا غنى عنه في المناسبات، وخصوصاً في شهر رمضان المبارك.

يُحضّر هذا الطبق باستخدام الأرز البسمتي والسمك الطازج، ويُعدّ خياراً صحياً ومغذياً، لما يحتويه من البروتينات، والألياف، والأحماض الأمينية، إلى جانب النشويات والدهون الصحية.

المكونات اللازمة لتحضير مجبوس السمك

لتحضيرمجبوس السمك الكويتي ستحاتجين إلى المقادير التالية:

مكونات الصلصة:

• نصف كوب طماطم مفرومة

• ربع كوب بصل مفروم

• فصّان ثوم مفروم

• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة

• زيت سمك أو زيت نباتي حسب الحاجة

• 2 كوب من مرق السمك

مكونات الأرز:

• 1 كوب بصل مفروم

• 1.5 كوب طماطم مفرومة

• فصّان ثوم مهروس

• 1.5 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى

• نصف كوب زبيب

• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة

• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران

• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملح حسب الرغبة

• ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 4 أكواب من مرق السمك

مكونات السمك:

• 500 غرام سمك (مثل الزبيدي أو أي نوع مفضل)

• 300 غرام دقيق

• 3 أكواب زيت نباتي للقلي

خطوات تحضير مجبوس السمك الكويتي

أولاً: تحضير الصلصة

1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.

2. أضيفي الطماطم، البصل، الثوم والكزبرة، وقلّبي المكونات حتى تذبل.

3. اسكبي مرق السمك، واتركي المزيج حتى يتكثف قليلاً.

4. اطحني الصلصة في الخلاط واتركيها جانباً.

ثانياً: تحضير الأرز

1. في قدر آخر، سخني الزيت واقلي البصل والثوم حتى يصبح ذهبي اللون.

2. أضيفي الطماطم، الفلفل الأسود، والزنجبيل، وقلّبي لمدة دقيقة.

3. أضيفي الأرز، الزبيب، الكزبرة، الزعفران، والملح، وحرّكي المكونات جيداً.

4. صبي مرق السمك واتركي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريباً.

ثالثاً: تحضير السمك

1. اغسلي قطع السمك وجففيها جيداً.

2. غمسيها في الدقيق ثم اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

التقديم:

اسكبي الأرز في طبق التقديم، وضعي فوقه قطع السمك المقلية. قدمي الصلصة الجانبية مع الطبق لإضافة نكهة غنية وفريدة.

يُعد مجبوس السمك الكويتي من الأطباق التي تجمع بين النكهة الشرقية الغنية والقيمة الغذائية العالية. سواء كنتِ تبحثين عن وصفة رئيسية لعزيمة أو وجبة رمضانية متكاملة، فإن هذا الطبق يُرضي جميع الأذواق بفضل مكوناته الطازجة وتوابله المميزة. لا تترددي في تجربة هذه الوصفة المنزلية الأصيلة، واستمتعي بمذاق المطبخ الخليجي العريق في منزلك.