• الرئيسية
• منوعات

تُعتبر تغميسة الحمص والشمندر من المقبلات الشهية التي تضفي لمسة من الألوان والنكهات الغنية على مائدتك. هذه الوصفة تجمع بين فوائد الحمص الغني بالبروتين والألياف، والشمندر المفيد لصحة القلب، مع نكهات طحينية وعصير ليمون منعش، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمقبلات الصحية والمغذية.

المكونات الأساسية لتغميسة الحمص والشمندر

لتحضيرتغميسة الحمص والشمندر ستحاتجين إلى المقادير التالية:-

• كوب ونصف حمص مسلوق ومقشر

• 1 حبة شمندر صغيرة مسلوقة جيدًا

• فصان ثوم مهروس ناعم

• 3 ملاعق كبيرة طحينية

• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون

• ربع كوب ماء (ماء سلق الحمص) أو حسب الحاجة

للتزيين والتقديم:

• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

• 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص

• ملعقة صغيرة سمسم محمص

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• خبز عربي مقطع مثلثات ومحمص حسب الرغبة

طريقة تحضير تغميسة الحمص والشمندر خطوة بخطوة

1. تحضير الحمص

• انقعي الحمص في الماء لمدة لا تزيد عن 8 ساعات، ثم صفيه وسلقيه في ماء ساخن على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

• اتركي الحمص ليبرد ثم قومي بتقشيره لإزالة القشرة الخارجية.

2. تحضير التغميسة

• في محضرة الطعام، اخلطي الشمندر المسلوق والمقطع مع الحمص، الثوم، الملح، الطحينية، وعصير الليمون.

• اخفقي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

• أضيفي ماء سلق الحمص تدريجيًا حسب الحاجة حتى تصلي إلى القوام المناسب للتغميسة.

3. تحضير التزيين

• سخني ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة وأضيفي الصنوبر حتى يكتسب لونًا أشقر، ثم ارفعيه جانبًا.

• أضيفي السمسم في نفس المقلاة وقلبيه حتى يتحمص ثم صفيه.

4. التقديم

• اسكبي التغميسة في طبق التقديم، وزينيها بالصنوبر، السمسم، البقدونس المفروم، ورشي زيت الزيتون فوقها.

• قدميها مع شرائح الخبز العربي المحمص كمقبلات شهية.

فوائد تغميسة الحمص والشمندر

تجمع هذه الوصفة بين فوائد الحمص الغني بالبروتين النباتي والألياف، والشمندر الذي يحتوي على مضادات الأكسدة، مما يجعلها مناسبة لنظام غذائي صحي ومتوازن. كما أن الطحينية تضيف دهونًا صحية ضرورية لجسمك.

استمتعي بإعداد وتقديم تغميسة الحمص والشمندر على مائدتك، وصفة مغذية ولذيذة تناسب جميع المناسبات، وتمنح عائلتك ضيافة عربية أصيلة بمذاق لا يُقاوم.