• الرئيسية
• منوعات

يُعتبر مخلل الخيار الشامي من أشهى المقبلات التي لا تخلو منها السفرة العربية، ويُقدم بجانب الأطباق الرئيسية مثل الشاورما، الفلافل، المشويات، أو حتى ضمن فطور صباحي تقليدي. تعلمي طريقة التحضير بخطوات بسيطة وسريعة، واحتفظي به في الثلاجة لتستمتعي بطعمه المقرمش والحامض لفترة طويلة.

مكونات مخلل الخيار:

لتحضيرمخلل الخيار ستحاتجين إلى المقادير التالية:-

• 500 غرام خيار صغير الحجم وطازج

• ½ كوب خل أبيض

• 3 ملاعق صغيرة ملح خشن (أو حسب الرغبة)

• 2 كوب ماء (مفلتر أو مغلي ومبرد)

خطوات التحضير:

1. تحضير الخيار:

اغسلي الخيار جيداً لإزالة أي أوساخ أو شوائب، ثم جففيه بقطعة قماش نظيفة. ضعي الخيار في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.

2. تحضير محلول التخليل:

في وعاء، اخلطي الخل مع الملح وقلبي حتى يذوب تماماً. اسكبي هذا المزيج فوق الخيار في البرطمان.

3. إغلاق البرطمان:

أضيفي الماء حتى تُغطى حبات الخيار بالكامل. تأكدي من عدم ترك أي جزء مكشوف حتى لا يفسد التخليل.

4. التخزين:

أغلقي البرطمان بإحكام، واحفظيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 7 أيام حتى يتخمر الخيار بشكل طبيعي. بعد ذلك، خزّنيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

نصائح لنجاح مخلل الخيار:

• استخدمي الخيار الصغير والمتماسك للحصول على قرمشة أفضل.

• يفضل استخدام ملح خشن غير معالج باليود للمحافظة على المخلل لفترة أطول.

• تأكدي من تعقيم البرطمانات جيداً قبل الاستخدام لضمان عدم تلف المخلل.

استمتعي بمذاق مخلل الخيار الشامي المقرمش مع كل وجبة، حضّريه مرة واحفظيه لأشهر لتكملي أطباقك بأشهى نكهة تقليدية.