• الرئيسية
• منوعات

تُعد العجة التونسية من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ التونسي، وهي وصفة لذيذة وغنية بالخضروات والبروتين، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل لتكون وجبة إفطار مشبعة أو عشاء خفيف وصحي.

المكونات الأساسية

216.73.216.10

لتحضيرطريقة عمل عجة تونسية، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

المقادير لتحضير عجة تونسية

• 4 حبات بيض.

• 4 حبات طماطم متوسطة الحجم.

• ¼ كوب زيتون أسود مقطع.

• حبة بصل.

• 2 قرن فلفل أحمر.

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

• 3 فصوص ثوم.

• 2 ملعقة صغيرة بابريكا.

• ملعقة صغيرة ملح.

• ¼ ملعقة صغيرة كمون.

• رشة فلفل أسود.

مكونات إضافية للتقديم

• توست محمص.

• بقدونس أو ريحان طازج للتزيين.

الخطوات لتحضير عجة تونسية

1. قطّع البصل والفلفل والطماطم إلى شرائح، وافرم الثوم.

2. ضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.

3. أضف البصل والفلفل واطبخهما حتى يذبلا لمدة 5 دقائق.

4. أضف الثوم والبابريكا والكمون، واترك المزيج دقيقة إضافية.

5. أضف الطماطم والزيتون، واترك الخليط يطهى 5 دقائق أخرى، ثم أضف الملح والفلفل.

6. اصنع 4 حفر صغيرة في الخليط، وضع البيض فيها، ثم رش القليل من الملح.

7. غطِ المقلاة واتركها على نار متوسطة 8 – 10 دقائق حتى ينضج البيض.

8. قدّم العجة التونسية ساخنة مع التوست المحمص وزيّنها بالبقدونس أو الريحان.

ملاحظات أخصائية التغذية

• العجة التونسية غنية بالبروتين من البيض، والفيتامينات من الخضروات.

• ينصح باستخدام كمية زيت أقل لتقليل السعرات الحرارية.

• يمكن استبدال الخبز الأبيض بخبز الحبوب الكاملة لزيادة محتوى الألياف.

• وصفة مناسبة كوجبة إفطار أو عشاء صحي وخفيف.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية للحصة الواحدة

تحتوي الحصة الواحدة من العجة التونسية (عند تقسيم الوصفة إلى 4 حصص) على ما يقارب:

• 280 – 300 سعرة حرارية.

• 12 – 15 غرام بروتين.

• 10 – 12 غرام كربوهيدرات.

• حوالي 20 غرام دهون (حسب كمية الزيت).

العجة التونسية وصفة تقليدية سهلة التحضير وغنية بالعناصر الغذائية، تناسب العائلة وتمنح الجسم طاقة وحيوية.