• الرئيسية
• منوعات

يُعتبر المندي بالدجاج من أشهر الأطباق العربية التقليدية ذات الأصول اليمنية، ويشتهر بمذاقه المدخن وطريقة تحضيره الخاصة. في هذه الوصفة ستتعلمين كيفية تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام الفرن العادي، مع الاحتفاظ بنفس النكهة الغنية القريبة من الطريقة الأصلية.

وقت الطهي وعدد الحصص

• 216.73.216.109

  وقت الطهي: 60 دقيقة

• يكفي لـ: 4 أشخاص

المكونات

لتحضيرطريقة عمل المندي بالدجاج، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

مكونات التدخين:

• قطعة فحم

• قطرات من الزيت النباتي

مكونات المندي:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 قطع

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة بهار مندي

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• 2 كوب أرز بسمتي

• 3 أكواب ماء ساخن

• 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• عود قرفة

• 2 حبة هيل

• 2 مسمار قرنفل

طريقة التحضير

1. اخلطي الزيت مع الكركم والبابريكا وبهار المندي والملح والفلفل.

2. ادهني الدجاج بالتتبيلة جيداً واتركيه لمدة 30 دقيقة ليتشرب النكهات.

3. في قدر مناسب، سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل، ثم ضعي القرفة والهيل والقرنفل.

4. أضيفي الأرز المصفى مع رشة ملح وقلبي دقيقة، ثم أضيفي الماء الساخن.

5. ضعي شبكة الفرن فوق قدر الأرز، ورصي فوقها قطع الدجاج، ثم غطي القدر بورق ألمنيوم بإحكام.

6. أدخلي القدر إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 مئوية لمدة ساعة وربع حتى ينضج الدجاج تماماً.

7. بعد النضج، أزيلي الدجاج وستلاحظين أن عصارة الدجاج منحت الأرز نكهة غنية.

8. اصنعي حفرة صغيرة في منتصف الأرز، ضعي قطعة الفحم المشتعلة في طبق صغير داخلها، واسكبي عليها قطرات الزيت.

9. غطي القدر فوراً واتركيه 10–15 دقيقة ليتشرب الأرز والدجاج نكهة التدخين.

10. قدمي المندي ساخناً مع السلطة أو اللبن.

باتباع هذه الخطوات البسيطة ستحصلين على مندي دجاج في الفرن بنكهة مدخنة رائعة تنافس المندي الأصلي، لتبهري به عائلتك وضيوفك.