• الرئيسية
• منوعات

يُعتبر كاري الروبيان التايلاندي من أشهر الأطباق التايلاندية التي تمزج بين النكهات الحلوة والحارة والمالحة والحامضة في آنٍ واحد، مما يمنحه طابعاً فريداً يعكس روعة المطبخ الآسيوي. يُقدَّم عادة مع أرز جوز الهند العطري، ليمنحك تجربة طعام متكاملة لا تُنسى.

وقت الطهي

30 دقيقة

الكمية

تكفي لشخصين

مكونات كاري الروبيان التايلاندي

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

مكونات صلصة الكاري الصفراء

• زيت الذرة: 100 مل

• الزنجبيل الطازج: 70 غ

• الثوم: 70 غ

• البصل الأحمر: 300 غ

• مسحوق الكركم: 20 غ

• كريمة جوز الهند: 2000 غ

• جوز الهند المبشور: 100 غ

• عصير الليمون: 20 مل

• معجون الكاري الأصفر التايلاندي: 350 غ

• أوراق الريحان الطازجة (مع الساق): 20 غ

مكونات الطبق الرئيسي

• الروبيان المقشّر: 170 غ

• براعم الفاصولياء: 20 غ

• صلصة الكاري الصفراء الجاهزة: 200 غ

• الفلفل الأحمر الحار: 5 غ

• باك تشوي: 20 غ

• أرز جوز الهند المطهو: 230 غ

• مزيج خس ميسكلون: 10 غ

• الكزبرة الطازجة: 2 غ

• كريمة الطبخ: 10 مل

طريقة تحضير كاري الروبيان التايلاندي

1. تحضير قاعدة الكاري الأصفر

1. سخّني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

2. أضيفي الثوم والزنجبيل المفرومين وقلّبي حتى يصبح لونهما ذهبياً.

3. أضيفي البصل واتركيه حتى يلين، ثم أضيفي الكركم وحرّكيه لبضع ثوانٍ.

4. أضيفي معجون الكاري الأصفر واطبخيه من 5 إلى 7 دقائق، ثم اتركيه يبرد قليلاً واخلطيه حتى يصبح ناعماً.

2. تحضير صلصة الكاري

1. في قدر عميق، أضيفي كريمة جوز الهند واتركيها حتى الغليان.

2. أضيفي جوز الهند المبشور وقلّبي لتقليل الصلصة بنسبة 25%.

3. أضيفي معجون الكاري المحضّر واتركيه على نار هادئة، ثم أضيفي أوراق الريحان.

3. تحضير أرز جوز الهند

1. اغسلي أرز الياسمين جيداً حتى يصبح الماء صافياً.

2. اطبخيه مع حليب جوز الهند والماء وأوراق الباندان حتى يصبح طرياً وعطرياً.

4. إعداد الطبق النهائي

1. سخّني مقلاة على نار عالية مع قليل من الزيت.

2. أضيفي الروبيان واطبخيه حتى يصبح برتقالياً، ثم أضيفي صلصة الكاري الصفراء.

3. أضيفي الريحان وعصير الليمون والكريمة واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق.

4. في وعاء التقديم، ضعي أرز جوز الهند في المنتصف ورتّبي حوله الكاري والسلطة الخضراء.

نصيحة الشيف

لنكهة أغنى، يمكنك تحميص مسحوق الكاري قليلاً قبل إضافته إلى الصلصة، واستخدام جوز الهند الطازج بدل المجفف إن توفر.

التقديم

يُقدَّم كاري الروبيان التايلاندي ساخناً مع أرز جوز الهند، ويُزيَّن بأوراق الكزبرة الطازجة والفلفل الأحمر الحار لمزيد من الألوان والنكهات.
اكتشف طريقة عمل كاري الروبيان التايلاندي الأصلي بخطوات سهلة ونكهات آسيوية مميزة تجمع بين الحلاوة والحرارة، وقدّمه مع أرز جوز الهند العطري لتجربة طعام فاخرة في المنزل.