• الرئيسية
• منوعات

يُعتبر السمك من أشهر وألذ الأطباق التي تزدان بها الموائد الخليجية يومياً، حيث يمتاز المطبخ الخليجي بتنوع أطباقه البحرية التي تجمع بين النكهات الغنية والتوابل الحارة. من بين هذه الأطباق يأتي السمك الحار، الذي يُطهى بأسلوب خاص يُبرز نكهة السمك الهامور الطازج مع التوابل الحارة والمميزة. هذا الطبق يُقدّم غالباً مع الأرز الأبيض والسلطات الطازجة ليمنحك وجبة متكاملة وصحية.

المقادير:

لتحضيرالسمك الحار ستحاتجين إلى المقادير التالية:

• 1 كيلو سمك هامور منظف ومغسول جيداً

• ربع كوب عصير ليمون طازج

• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة (حسب الرغبة)

• 4 فصوص ثوم مهروسة

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• نصف ملعقة صغيرة بهار سمك

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. تحضير السمك وتتبيله

• اغسلي السمك جيدًا ثم جففيه باستخدام مناديل ورقية.

• في وعاء عميق، اخلطي عصير الليمون مع الكمون، زيت الزيتون، الشطة، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، وبهار السمك.

• غمّسي السمك جيداً في التتبيلة، واتركيه لينقع ويتشرب النكهات لمدة 20-30 دقيقة.

2. طهي السمك في الفرن

• سخني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.

• غلّفي السمك بورق القصدير بإحكام لتثبيت الرطوبة والنكهات.

• ضعي السمك في صينية الفرن واتركيه يُطهى لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.

• بعد ذلك، أزيلي ورق القصدير واحمري سطح السمك في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يتحمر ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.

3. التقديم

• قدمي السمك الحار ساخناً بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء، واستمتعي بنكهات البحر مع الحرارة المميزة للتوابل.

يُعد السمك الحار على الطريقة الخليجية طبقاً مثالياً لمحبي الأطباق البحرية ذات النكهات القوية والمميزة، فهو يجمع بين طراوة السمك الطازج والتوابل الحارة التي تضفي له طابعًا لا يُنسى. جربي هذه الوصفة البسيطة واللذيذة لتستمتعي بمذاق أصيل من مطبخ الخليج في منزلك.