• الرئيسية
• منوعات

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة غداء شهية، فـ مشخول لحم يُعد من أبرز الأطباق الخليجية التقليدية التي تجمع بين النكهات الغنية والتوابل العطرية. إليك طريقة تحضير مشخول اللحم خطوة بخطوة، لتحصلي على طبق رئيسي لذيذ يناسب سفرتك اليومية أو المناسبات الخاصة.

المكونات المطلوبة لتحضير مشخول لحم

لتحضير مشخول لحم ستحاتجين إلى المقادير التالية:-

أولًا: مكونات الأرز

• 3 أكواب من أرز بسمتي

• ملعقة كبيرة زيت نباتي

• ملعقة كبيرة ملح

• ماء حسب الحاجة

ثانيًا: مكونات اللحم

• 1 كيلو لحم مقطع صغير (حسب الرغبة)

• ملعقة كبيرة بهارات خليجية

• ملعقة كبيرة ملح

• حبة بصل مقطعة إلى أرباع

• عود قرفة

• ملعقة صغيرة مستكة مطحونة

• ملعقة صغيرة حبهان مطحون

• ملعقة كبيرة زيت نباتي

• ماء للسلق

ثالثًا: مكونات التزيين والإضافة

• 3 حبات بطاطا مقطعة دوائر، مسلوقة ومقلية

• 2 حبة بصل مقطع شرائح

• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

• ملعقة صغيرة زعفران

• ملعقتان صغيرتان ماء ورد

• ملعقة صغيرة حبهان (حب ومطحون)

خطوات تحضير وصفة مشخول لحم

1. تحمير البصل

سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل حتى تكتسب لونًا ذهبيًا محمرًا. ارفعيها جانبًا.

2. طهي اللحم

في مقلاة أخرى، سخني ملعقة زيت واقلي قطع اللحم حتى يتغير لونها وتبدأ بالنضج. أضيفي الماء حتى يغمر اللحم، ثم أضيفي البصل، القرفة، المستكة، البهارات الخليجية، الحبهان، والملح. اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.

3. سلق الأرز

في قدر آخر، اغلي كمية كافية من الماء وأضيفي الملح والزيت، ثم أضيفي أرز بسمتي واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح نصف ناضج.

4. تركيب المشخول

ضعي البصل المحمّر في قاع قدر الطبخ، ثم أضيفي نصف كمية الأرز. اخلطي الزعفران مع ماء الورد والحبهان المطحون، واسكبي منه فوق الأرز.
ضعي اللحم المسلوق ودوائر البطاطا، ثم أضيفي الكمية المتبقية من الأرز واسكبي باقي خليط الزعفران.

5. الطهي النهائي

غطي القدر جيدًا واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتداخل النكهات ويكتمل الطهي.

6. التقديم

اقلبي القدر في طبق التقديم، وقدّمي مشخول لحم ساخنًا مع طبق من السلطة الخضراء أو اللبن الزبادي.

استمتعي بمذاق الأطباق الخليجية الأصيلة على مائدتك مع وصفة مشخول لحم الغنية بالنكهات، جربيها اليوم وقدميها لعائلتك كوجبة فاخرة وسهلة التحضير.