• الرئيسية
• منوعات

أظهرت دراسة حديثة أن الأشخاص الذين يتناولون ثلاث حصص أو أكثر من البطاطس المقلية أسبوعياً هم أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 20%.

البطاطس وطرق الطهي وتأثيرها على الصحة

أوضح الباحثون أن تناول البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو المهروسة لا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري، وهو ما يؤكد أن طريقة الطهي تلعب دوراً مهماً في المخاطر الصحية.

تفاصيل الدراسة

قام فريق بحث دولي، بمشاركة خبير من جامعة كامبريدج، بتحليل بيانات صحية لأكثر من 205 آلاف عامل صحي في الولايات المتحدة، حيث وجدوا أن استهلاك البطاطس المقلية يرتبط بزيادة ملموسة في خطر الإصابة بالمرض.

استبدال البطاطس المقلية بالحبوب الكاملة

أشارت الدراسة إلى أن استبدال ثلاث حصص من البطاطس أسبوعياً بالحبوب الكاملة يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 8%.

تعليق الخبراء

قالت الدكتورة فاي رايلي، مسؤولة الاتصالات البحثية في جمعية مرض السكري بالمملكة المتحدة، إن داء السكري حالة معقدة تتأثر بعوامل متعددة مثل الوراثة والعمر والعرق، مشيرة إلى أن النظام الغذائي هو جزء من الصورة.
وأضافت أن هذه الدراسة تؤكد أهمية التركيز على الحبوب الكاملة وتقليل الأطعمة المقلية والمعالجة لدعم نظام غذائي صحي وتقليل مخاطر المرض.

تؤكد الدراسة أهمية الانتباه لطريقة تحضير الطعام، حيث يمكن لتجنب البطاطس المقلية واستبدالها بخيارات صحية أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بشكل ملحوظ.