• الرئيسية
• منوعات

تُعد كبسة الدجاج من الأطباق الخليجية الشهيرة التي لا تخلو منها الموائد العربية، وتتميز بمزيج التوابل الفريدة ونكهة اللومي التي تضفي على الأرز طابعًا مميزًا، إليك طريقة تحضير كبسة الدجاج بمكونات متوفرة وخطوات سهلة تناسب كل من يحب المطبخ الخليجي.

المكونات الأساسية لتحضير كبسة الدجاج

لتحضير كبسة الدجاج، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

المكونات:

• 1000 غرام دجاج مقطع إلى 8 قطع

• رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازج (حسب الرغبة)

• ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 2 حبة بصل أحمر مقطع إلى جوانح

• 4 فصوص ثوم مفرومة

• ملعقة كبيرة بهارات الكبسة الجاهزة

• 4 حبات هيل أخضر

• 2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومصفّى)

• 3 أكواب ماء

• 240 غرام بندورة معلبة (مصفّاة ومقطّعة)

• 2 حبة ليمون أسود جاف (لومي مطحون)

خطوات تحضير كبسة الدجاج بخطوات مفصلة

1. تحمير الدجاج:

• يُتبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.

• يسخن الفرن جيدًا، ثم تُحمّر قطع الدجاج فيه حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.

• في قدر على نار عالية، يُضاف الزيت النباتي، ثم تُحمّر قطع الدجاج من الجانبين لمدة 10 دقائق.

2. إضافة النكهات:

• في منتصف عملية تحمير الدجاج، يُضاف البصل المقطع والثوم المفروم.

• تُنثر بهارات الكبسة، مع الهيل والملح والفلفل حسب الذوق.

3. طهي الأرز مع المكونات:

• يُضاف الأرز المغسول والمصفّى إلى القدر مع ثلاث أكواب من الماء.

• تُضاف البندورة المقطعة واللومي المطحون إلى المزيج.

• يُترك الخليط حتى يغلي على نار متوسطة، ثم تُخفف الحرارة.

4. إنهاء الطبخ:

• يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يمتص الأرز جميع السوائل.

• بعد إطفاء النار، يُترك الأرز مغطى لمدة 5 دقائق إضافية ليكمل نضجه على البخار.

• يُقدّم الطبق ساخناً إلى جانب السلطات أو اللبن الزبادي.

نصائح لتحضير كبسة دجاج مثالية

• استخدام أرز بسمتي طويل الحبة يعطي نتيجة أفضل من حيث القوام والطعم.

• يمكن تحمير الدجاج بالفرن أو في القدر مباشرة حسب الرغبة.

• لإضافة نكهة مدخنة، يمكن تغطية القدر وتركه قليلًا بعد النضج بدون رفع الغطاء.

لماذا تعد كبسة الدجاج خيارًا مميزًا؟

كبسة الدجاج ليست مجرد وصفة، بل هي جزء من التراث الخليجي الأصيل، تتميز بسهولة تحضيرها وتنوع نكهاتها بفضل التوابل المستخدمة مثل اللومي والهيل. كما أنها طبق مثالي للعزائم والمناسبات العائلية.

تُعد كبسة الدجاج من أشهى وأشهر الأطباق الخليجية التي تجمع بين البساطة والغنى في النكهة. جرب الوصفة وتمتع بطبق متكامل يرضي جميع الأذواق، ويضفي لمسة مميزة على مائدتك.