طريقة عمل فتة الباذنجان بخطوات سهلة

تُعد فتة الباذنجان من الأطباق الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية،فيما يلي المقادير والخطوات بالتفصيل لتحضيرها في المنزل مع لمسات صحية بسيطة.
مكونات الباذنجان
لتحضيرفتة الباذنجان، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-
المقادير لتحضير فتة الباذنجان
-
1 باذنجان كبير الحجم.
-
½ كوب زيت نباتي.
-
ملعقة صغيرة ملح.
-
½ ملعقة صغيرة بابريكا.
-
ملعقة صغيرة سماق.
مكونات الخبز
-
4 أرغفة خبز أبيض.
-
¾ كوب زيت زيتون.
-
2 ملعقة صغيرة سماق.
مكونات الصوص
-
2 كوب لبن.
-
½ كوب طحينة.
-
فص ثوم مهروس.
-
¼ ملعقة صغيرة ملح.
-
نصف عصير ليمونة طازجة.
مكونات الزينة
-
½ كوب لوز مقشر.
-
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
-
¼ كوب بقدونس طازج مفروم.
-
¼ كوب بذور رمان.
الخطوات لتحضير فتة الباذنجان
-
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 218 مئوية، وقطّع الباذنجان إلى مكعبات.
-
ضع الباذنجان في وعاء، وأضف الزيت والملح والبابريكا والسماق، ثم قلب المزيج جيدًا.
-
رتب الباذنجان في صينيّة مبطنة بالورق، واخبزه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
-
قطّع الخبز إلى مربعات صغيرة، وغطها بزيت الزيتون والسماق.
-
ضع الخبز في صينيّة أخرى، واخبزه لمدة 10 – 12 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون.
-
في وعاء، اخفق اللبن مع الطحينة والثوم والملح وعصير الليمون حتى يتجانس الصوص، وأضف قليلًا من الماء إذا رغبت في تخفيف القوام.
-
في مقلاة، حمّص اللوز بزيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون.
-
في طبق التقديم، ضع طبقة من الخبز المقرمش، ثم الباذنجان، واسكب فوقهما الصوص.
-
أخيرًا، زيّن الوجه باللوز والبقدونس وبذور الرمان.
ملاحظات أخصائية التغذية
-
يُفضل استخدام خبز أسمر بدلًا من الأبيض لزيادة محتوى الألياف.
-
يمكن تقليل كمية الزيت للحصول على نسخة صحية أقل بالسعرات الحرارية.
-
يفضل تناولها كوجبة غداء رئيسية بجانب طبق سلطة خفيفة.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية للحصة الواحدة
-
السعرات الحرارية: حوالي 320 – 350 سعرة حرارية.
-
البروتين: 7 غرام.
-
الدهون: 18 غرام (معظمها من الدهون الصحية في زيت الزيتون واللوز).
-
الكربوهيدرات: 32 غرام.
-
الألياف: 6 غرام.
فتة الباذنجان طبق يجمع بين الطعم الأصيل والقيمة الغذائية، جربيها على سفرتك لتستمتعي بإطلالة شهية وصحية.