طريقة عمل فتة الشاورما خطوة بخطوة

الأحد 24 أغسطس 2025 01:26 مـ 1 ربيع أول 1447 ^هـ

تُعتبر فتة الشاورما من الأطباق الشرقية الشهية التي تجمع بين الأرز، الدجاج المتبّل، الخبز المحمّر، وصوص الزبادي المميز. ورغم طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، إلا أنها مرتفعة في السعرات الحرارية، لذا يُنصح بتناولها باعتدال.

السعرات الحرارية في فتة الشاورما

تحتوي فتة الشاورما على 870 سعرة حرارية تقريبًا للحصة الواحدة (بافتراض أن الوصفة تكفي 7 أشخاص).
تتميز هذه الوجبة بأنها مصدر غني بالبروتين من الدجاج والزبادي، مما يساهم في:

بناء الأنسجة العضلية.
دعم كثافة العظام.
تعزيز التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة.

ومع ذلك، يجب الانتباه إلى كمية السعرات العالية وتجنب الإفراط في تناولها.

مكونات تتبيلة الدجاج

لتحضيرطريقة عمل فتة الشاورما، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

المقادير لتحضير فتة الشاورما

1.4 كغ أفخاذ دجاج منزوعة الجلد ومقطعة.
½ كوب لبن (زبادي) خالي الدسم.
¼ كوب خل.
¼ كوب زيت زيتون.
4 فصوص ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة بصل بودرة.
ملعقة صغيرة هيل.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة زنجبيل.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات طهي الدجاج

حبة فليفلة حمراء.
حبة فليفلة خضراء.
بصل كبير مفروم.
ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الأرز

4 أكواب مرق دجاج طازج.
2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع 15 دقيقة).
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة هيل.

مكونات الخبز والصلصة

3 أرغفة خبز بيتا أسمر مقطّع مربعات.
1 كوب زبادي يوناني خالي الدسم.
2 ملعقة كبيرة مسترد.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة كبيرة خل تفاح.

الخطوات لتحضير فتة الشاورما

1. تتبيل الدجاج

امزج مكونات التتبيلة جيدًا.
أضف الدجاج واتركه منقوعًا لبعض الوقت.

2. تحضير الأرز

سخّن الزبدة في قدر، أضف الكركم والهيل وقلّب سريعًا.
أضف الأرز مع المرق والملح.
اتركه على النار حتى ينضج.

3. تحضير الخبز

سخّن الفرن على 200 مئوية.
ضع مربعات الخبز في صينية، ورشها بالقليل من الزيت.
اخبزها حتى تصبح مقرمشة.

4. طهي الدجاج

ضع الزبدة والزيت في مقلاة.
أضف البصل حتى يصبح شفافًا.
ضع قطع الدجاج وقلّب حتى ينضج تمامًا.
أضف الفليفلة والملح واتركها 5 دقائق.

5. تحضير صوص الزبادي

اخلط الزبادي مع المسترد والليمون والثوم والخل والزيت.
أضف الملح وامزج جيدًا.

6. تركيب الطبق

في طبق التقديم ضع الأرز أولًا.
وزّع الخبز المحمّر على الجوانب.
أضف خليط الدجاج، ثم اسكب صوص الزبادي.
قدّم فتة الشاورما ساخنة.

ملاحظات أخصائية التغذية

استخدم صدور الدجاج بدل الأفخاذ لتقليل السعرات.
اختر خبز الحبوب الكاملة لزيادة الألياف.
استعمل منتجات ألبان قليلة الدسم.
استبدل مكعبات المرق بمرق طازج لتقليل الصوديوم.

فتة الشاورما ومرضى السكري

يُفضل استبدال خبز البيتا الأبيض بخبز الحبوب الكاملة لتجنب ارتفاع السكر في الدم.

فتة الشاورما ومرضى القلب

استخدام الزبادي قليل الدسم يقلل نسبة الدهون والكولسترول.
تناولها باعتدال لتجنب الصوديوم الزائد.

فتة الشاورما للنساء الحوامل

يُنصح بتناولها باعتدال مع طبق سلطة أو خضار لزيادة الشبع وتحقيق التوازن الغذائي.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية للحصة الواحدة

السعرات الحرارية: حوالي 870 سعرة حرارية.
البروتين: مرتفع.
الدهون: متوسطة إلى عالية.
الكربوهيدرات: معتدلة.

فتة الشاورما طبق شرقي يجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية، لكنه مرتفع السعرات، لذا يُنصح بالاستمتاع به باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.