خبير تغذية يوضح الطريقة الصحيحة لتناول الفاكهة لمرضى السكري
أكد خبير التغذية على أهمية معرفة الطريقة الصحيحة لتناول الفاكهة لمرضى السكري، مشيرًا إلى أن الفاكهة لا يجب تجنبها تمامًا، بل ينبغي دمجها في النظام الغذائي بحذر وبالطريقة المناسبة، لضمان الاستفادة من قيمتها الغذائية دون التأثير سلبًا على مستويات السكر في الدم.
الفاكهة ومكوناتها الغذائية
أوضح خبير التغذية أن الفاكهة لمرضى السكري تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف التي تعزز الصحة العامة. وفي الوقت ذاته، تحتوي الفاكهة على سكريات طبيعية قد تؤثر على سكر الدم إذا لم يتم تناولها بحكمة، مما يستدعي الانتباه لحجم الحصة والتوقيت المناسب للوجبات.
دمج الفاكهة مع أطعمة مناسبة
أشار الخبير إلى أن تناول الفاكهة مع البروتين أو الدهون الصحية يمكن أن يقلل من تأثير السكريات على مستويات السكر في الدم، مثل تناول تفاحة مع زبدة الفول السوداني أو برتقالة مع حفنة من اللوز. وتابع أن دمج الفاكهة لمرضى السكري بهذه الطريقة يبطئ الهضم ويمنع ارتفاع السكر بشكل مفاجئ.
الفواكه الموصى بها والممنوعة
أكدت الدراسات الحديثة أن تناول الفواكه الكاملة، مثل التوت الأزرق والعنب والتفاح والكمثرى، يقلل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بفضل محتواها من الألياف والمركبات النشطة التي تحسن حساسية الأنسولين. بالمقابل، يجب توخي الحذر مع عصائر الفاكهة وبعض الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، مثل الشمام، لأنها ترفع مستوى السكر بسرعة أكبر من الفواكه الكاملة.
الفاكهة المعلبة والمجمدة والجافة
نصحت خبيرة التغذية باختيار الفواكه الطازجة أو المجمدة غير المحلاة، مع مراعاة حجم الحصة، بينما يمكن تناول الفاكهة المجففة بكميات صغيرة تتراوح بين ملعقتين كبيرتين إلى ربع كوب. أما الفواكه المعلبة، فيجب التأكد من أنها "معبأة في عصيرها الخاص" أو "بدون إضافة سكر"، وتجنب الأنواع المحلاة أو المعبأة بالشراب.
حساب الكربوهيدرات لضبط السكر
أوضح الخبير أن قطعة صغيرة من الفاكهة أو نصف كوب تقريبًا يحتوي على نحو 15 جرامًا من الكربوهيدرات، ويمكن دمجها بسهولة ضمن خطة وجبات متوازنة، مشيرًا إلى أن حساب الكربوهيدرات يساعد على الاستفادة من الفاكهة لمرضى السكري دون ارتفاع مفاجئ لمستوى السكر في الدم.
الخلاصة والنصيحة العملية
أكدت أخصائية التغذية في جامعة هارفارد، نانسي أوليفيرا، على أن تناول الفاكهة لمرضى السكري باعتدال مفيد، وأن الفواكه الكاملة والمجمدة توفر جميع الفوائد الغذائية، بينما الفواكه المعالجة والمعلبة تحتاج لمزيد من الحذر. وأشارت إلى أهمية اختيار الأطعمة المصاحبة للفاكهة من بروتين أو دهون صحية لضمان استقرار السكر والحفاظ على الصحة العامة.