• الرئيسية
• منوعات

تيراميسو تعني بالإيطالية "ارفعي معنوياتي"، وهي تسمية تعبّر عن مذاقه الفاخر الذي يُشعرك بالراحة والمتعة. هذه الحلوى تجمع بين النكهات الإيطالية الكلاسيكية للقهوة والكاكاو والكريمة، وتُقدَّم عادةً باردة في كاسات أو صوانٍ كبيرة.

مكونات التيراميسو الأصلي

لتحضير التيراميسو الإيطالي الكلاسيكي في المنزل، ستحتاجين إلى:

• 200 غرام بسكويت ليدي فينجرز (نوع صلب، Savoiardi)

• 250 غرام جبنة ماسكاربوني (باردة)

• 3 صفار بيض (مبستر)

• 1 كوب إسبريسو أو قهوة مركّزة (باردة)

• 100 غرام سكر أبيض (حوالي نصف كوب)

• 200 مل كريمة خفق ثقيلة (باردة جدًا)

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• رشة ملح كوشير (اختياري)

• 2 ملعقة كبيرة كاكاو داكن غير محلى (ويُفضل النوع الهولندي)

خطوات تحضير تيراميسو إيطالي بخطوات سهلة

اتّبعي الخطوات التالية لتحضير ألذ تيراميسو في المنزل:

1. تحضير خليط القهوة:

في وعاء صغير، اخلطي كوب الإسبريسو مع الكاكاو والفانيليا جيدًا، واتركيه جانبًا ليبرد تمامًا.

2. تحضير الكريمة:

في وعاء عميق، اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيف القوام (حوالي 4–5 دقائق).
أضيفي جبنة الماسكاربوني ورشة الملح، واخفقي حتى يتجانس الخليط تمامًا.

3. خفق الكريمة:

في وعاء منفصل، اخفقي كريمة الخفق الباردة حتى تتكوّن قمم ناعمة.
أضيفي الكريمة إلى خليط الماسكاربوني وحرّكي بلطف باستخدام ملعقة سيليكون من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على القوام الهوائي.

4. ترتيب الطبقات:

اغمسي كل إصبع من بسكويت الليدي فينجرز في خليط القهوة لمدة ثانية أو ثانيتين فقط، ثم رصّيها في قاع صينية التقديم.
أضيفي نصف كمية كريمة الماسكاربوني فوق البسكويت وافرديها بالتساوي.
كرري العملية بطبقة ثانية من البسكويت المغمس، ثم باقي خليط الكريمة.

5. التزيين والتبريد:

انثري الكاكاو الداكن على الوجه باستخدام منخل ناعم.
غطّي الصينية بورق نايلون وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضّل من 6 ساعات إلى ليلة كاملة.
يمكن حفظ التيراميسو في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.

نصائح لضمان نجاح التيراميسو:

• اختاري بسكويت ليدي فينجرز الأصلي (Savoiardi) لأنه يحافظ على تماسكه بعد الغمس في القهوة.

• استخدمي جبنة ماسكاربوني أصلية للحصول على طعم كريمي أصيل.

• احرصي على تبريد الحلوى جيدًا لضمان تماسكها قبل التقديم.

استمتعي بمذاق التيراميسو الإيطالي الكلاسيكي في منزلك بسهولة تامة، وابهري ضيوفك بحلوى باردة غنية بالنكهات ومثالية لكل المناسبات.