• الرئيسية
• منوعات

يُعد طبق الحلزون الفرنسي أو Escargots à la Bourguignonne من أشهر المقبلات الفاخرة في المطبخ الفرنسي الكلاسيكي. يتميّز بمذاقه الغني الناتج عن مزيج الزبدة والثوم والبقدونس، ويُقدّم عادةً في المناسبات الخاصة أو العشاءات الراقية كمقبل أنيق وفاخر.

رغم أن الفكرة قد تبدو غريبة للبعض، إلا أن الحلزون يُحضّر بطريقة شهية تجعله طبقًا فريدًا يستحق التجربة، خصوصًا لعشّاق المأكولات البحرية غير التقليدية.

المكونات الأساسية لوصفة الحلزون الفرنسي

لتحضير هذا الطبق الراقي في المنزل، ستحتاجين إلى:

• 10 قطع من لحم الحلزون المطبوخ (معلب أو طازج ومطهو مسبقًا)

• 50 غرام زبدة غير مملحة (طرية بدرجة حرارة الغرفة)

• 2 فص ثوم مهروس ناعمًا

• ¼ كوب بقدونس طازج مفروم

• رشة فلفل أسود

• رشة ملح

• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري لمزيد من الانتعاش)

• خبز فرنسي للتقديم

• 10 قواقع فارغة للتقديم (اختياري للتقديم بالشكل التقليدي)

خطوات تحضير الحلزون بزبدة الثوم والأعشاب

1. تحضير الزبدة المنكّهة:

• في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الزبدة الطرية مع الثوم المهروس، البقدونس، الملح، الفلفل، وعصير الليمون (اختياري).

• اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على زبدة خضراء عطرية متجانسة.

2. تجهيز الحلزون:

• ضعي كمية صغيرة من الزبدة داخل كل قوقعة (إذا كنتِ تستخدمينها).

• أضيفي قطعة من لحم الحلزون فوق الزبدة، ثم أضيفي القليل من الزبدة مجددًا لتغطية القطعة تمامًا.

3. الخبز والتقديم:

• رتّبي القواقع أو قطع الحلزون في صينية فرن صغيرة.

• سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريبًا، أو حتى تذوب الزبدة وتبدأ بالغليان وتفوح رائحة الثوم الشهية.

تقديم الحلزون الفرنسي بأناقة

• يُقدّم هذا الطبق ساخنًا مباشرةً من الفرن، إلى جانب شرائح الخبز الفرنسي الطازج، لتغميس الزبدة الذائبة الغنية بالنكهات.

• يمكن تزيينه بأوراق بقدونس إضافية أو رشّة فلفل طازج عند التقديم.

الحلزون بزبدة الثوم والأعشاب هو مقبل فرنسي كلاسيكي بمذاق فاخر وتجربة ذوقية مميزة، جرّبيه في مناسبة خاصة لتضفي لمسة من الأناقة الأوروبية على مائدتك.