• الرئيسية
• منوعات

في عالم الحلويات الشرقية، تظل البقلاوة بالقشطة من أكثر الوصفات طلبًا وتميّزًا، فهي تجمع بين قرمشة عجينة الفيلو وطراوة القشطة الغنية، لتمنحكِ مذاقًا متوازنًا بين الخفة والحلاوة.

ورغم اختلاف طرق تحضيرها بين الدول العربية، إلا أن هذه الطريقة تُعتبر الأبسط والأسرع، وتمنحك نتائج مذهلة في كل مرة.

المكونات الأساسية لتحضير بقلاوة بالقشطة في المنزل

أولًا: للحشوة

• 2 كوب قشطة طازجة أو قشطة منزلية

• 1 كوب حليب

• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة

• 2 ملعقة كبيرة سكر

ثانيًا: للعجينة

• 500 غرام عجينة فيلو (عجينة البقلاوة)

• ½ كوب زبدة مذابة أو سمن بلدي

• فستق حلبي مطحون (اختياري للتزيين)

ثالثًا: للقطر (الشيرة)

• 2 كوب سكر

• 1 كوب ماء

• عصرة ليمون حامض

• رشة فانيليا أو ماء زهر (حسب الرغبة)

خطوات تحضير بقلاوة بالقشطة في المنزل

1. تحضير القشطة المنزلية:

• في قدر على نار متوسطة، اخلطي الحليب مع السكر والنشا، وحرّكي باستمرار حتى يتماسك المزيج ويصبح قوامه كريميًا.

• ارفعيه عن النار وأضيفي القشطة وقلّبي جيدًا، ثم اتركي الخليط يبرد تمامًا.

2. تحضير القطر (الشيرة):

• ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة.

• اتركي المزيج حتى يغلي، ثم أضيفي عصرة ليمون ورشة فانيليا أو ماء الزهر.

• اتركيه يغلي لمدة 8–10 دقائق حتى يثخن قليلاً، ثم ارفعيه واتركيه يبرد تمامًا.

3. تحضير طبقات البقلاوة:

• جهّزي صينية فرن مناسبة وادهنيها بالقليل من الزبدة.

• ضعي نصف كمية رقائق الفيلو بشكل متداخل، مع دهن كل طبقة بالقليل من الزبدة.

• افردي حشوة القشطة الباردة فوق الطبقات.

• غطّي القشطة بباقي رقائق الفيلو، مع دهن كل طبقة مجددًا.

• قطّعي البقلاوة حسب الشكل المرغوب (مربعات أو معينات).

• اسكبي ما تبقى من الزبدة على الوجه.

4. الخَبز:

• سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• أدخلي الصينية لمدة 30–40 دقيقة أو حتى تكتسب البقلاوة لونًا ذهبيًا شهيًا.

5. بعد الخبز:

• فور خروج البقلاوة من الفرن، اسكبي القطر البارد فوقها بالتساوي.

• زيني الوجه بـالفستق الحلبي حسب الرغبة.

نصائح لنجاح البقلاوة بالقشطة

• تأكدي من أن القشطة باردة تمامًا قبل فردها على العجينة.

• لا تكثري من الحشوة حتى لا تخرج أثناء الخَبز.

• يجب أن يكون القطر باردًا والبقلاوة ساخنة عند سكبه عليها، لتبقى مقرمشة.

• يُفضل تقديمها خلال 24 ساعة للحصول على أفضل قوام ونكهة.

البقلاوة بالقشطة ليست فقط من أشهر الحلويات الشرقية، بل هي أيضًا خيار مثالي لضيافة راقية أو لمناسبة مميزة، بمكونات بسيطة وخطوات واضحة، يمكنكِ تحضيرها في المنزل بسهولة وبمذاق يضاهي أفخم محلات الحلويات.