• الرئيسية
• منوعات

تُعد تارت الفواكه من أشهر الحلويات الكلاسيكية التي انتقلت من المطابخ الأوروبية إلى معظم أنحاء العالم، بما في ذلك المطبخ العربي، تتميز هذه الوصفة بمذاقها الراقي ومظهرها الأنيق، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتقديم في المناسبات الخاصة أو كتحلية خفيفة في جلسات العائلة.

المكونات

لتحضيرتارت الفواكه، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

عجينة التارت

• كوب وربع دقيق.

• 100 غرام زبدة باردة مقطعة مكعبات.

• 1/4 كوب سكر بودرة.

• بيضة واحدة.

• رشة ملح.

• ملعقة صغيرة فانيليا.

كريمة الحشو

• 2 كوب حليب.

• 3 صفار بيض.

• نصف كوب سكر.

• 3 ملاعق كبيرة نشا.

• ملعقة صغيرة فانيليا.

• ملعقة صغيرة زبدة.

للتزيين

• فواكه طازجة حسب الرغبة (فراولة، كيوي، توت، عنب، مانجو).

طريقة التحضير

أولاً: تحضير قاعدة التارت

1. اخلطي الدقيق مع السكر والملح في وعاء عميق.

2. أضيفي الزبدة الباردة وافركيها بالأصابع حتى يصبح الخليط شبيهًا بالرمل الخشن.

3. أضيفي البيضة والفانيليا واعجني حتى تتماسك العجينة.

4. غلّفي العجينة بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وضعيها في قالب التارت.

6. اثقبي القاعدة بالشوكة، ثم اخبزيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

7. اتركي القاعدة لتبرد تمامًا.

ثانيًا: تحضير الكريمة

1. سخّني الحليب في قدر على نار هادئة.

2. في وعاء آخر، اخفقي الصفار مع السكر والنشا والفانيليا.

3. أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر.

4. أعيدي الخليط إلى النار حتى يثخن القوام.

5. أضيفي الزبدة وقلّبي حتى تذوب، ثم اتركي الكريمة لتبرد.

ثالثًا: التجميع والتزيين

1. اسكبي الكريمة فوق قاعدة التارت ووزّعيها بالتساوي.

2. زيّني الوجه بالفواكه الطازجة بشكل فني ومرتب.

3. ضعي التارت في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.

بهذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على تارت فواكه لذيذ وشكله مبهر يناسب كل المناسبات، جربيه مع عائلتكِ واستمتعي بمذاق يجمع بين الأناقة والبساطة.