• الرئيسية
• منوعات

يُعد المندي اليمني باللحم من الأطباق العربية الأصيلة التي تعود جذورها إلى المطبخ اليمني، ويُقدم في الولائم والمناسبات الكبرى. يتميز بمذاقه الفريد وقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على البروتين والمعادن الضرورية للجسم.

وقت الطهي وعدد الحصص

• وقت الطهي: 60 دقيقة

• يكفي لـ: 4 أشخاص

المكونات

لتحضيرالمندي اليمني باللحم، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

لتحضير الأرز:

• 4 أكواب أرز بسمتي

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

مزيج البهارات الصحيحة:

• 10 حبات هيل

• 5 حبات قرنفل

• عود قرفة

مكونات تتبيل اللحم:

• 1 كيلو لحم مقطع مكعبات

• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. تبّلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والهيل، وضعيه في قدر عميق.

2. أغمري اللحم بالماء واسلقيه على النار لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج.

3. بعد النضج، صفي اللحم ورصّيه في صينية فرن، ثم أدخليه إلى الفرن المحمّى مسبقاً حتى يتحمر لمدة 15 دقيقة.

4. لتحضير الأرز: في قدر آخر ضعي مرق اللحم، ثم أضيفي الأرز مع البهارات الصحيحة والملح والفلفل الأسود.

5. اتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً (حوالي 20 دقيقة).

6. اسكبي الأرز في طبق التقديم، وزيّنيه بقطع اللحم المحمّرة.

7. قدّمي المندي ساخناً مع صلصة الدقوس أو اللبن حسب الرغبة.

بهذه الخطوات البسيطة، تحصلين على مندي يمني باللحم في الفرن بطعم شهي ومذاق تقليدي يضاهي المندي الأصلي، ليكون طبقاً مثالياً في العزائم والمناسبات.