• الرئيسية
• منوعات

تعتبر حلوى أم علي من أشهر الحلويات المصرية التقليدية، وتميزها نكهة الحليب والمكسرات مع رقائق عجين البف باستري الهشة، وصفة سهلة وسريعة لتحضير هذه الحلوى الشهية التي تليق على مائدة الضيافة في كل المناسبات.

المقادير

لتحضيرطريقة أم علي بالبف باستري، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

• 15 قطعة عجينة بف باستري (مقطعة مكعبات كبيرة)

• 1½ كوب سكر

• 7 أكواب حليب سائل

• ½ كوب زبدة

• 1 كوب قشدة

• ¼ كوب كريمة طبخ

• 1 كوب فستق حلبي مجروش

• 2 ملعقة كبيرة زبيب مجفف

• 2 ملعقة كبيرة بندق محمص ومجروش

• 2 ملعقة كبيرة جوز الهند الناعم

• ¼ كوب فستق حلبي مجروش (للتزيين)

طريقة التحضير

1. تحميص البف باستري

• سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

• في مقلاة على النار، ذوّبي قليل من الزبدة وحمّصي قطع البف باستري حتى يتحول لونها إلى ذهبي وتصبح مقرمشة.

• ارفعيها عن النار واتركيها تبرد، ثم اكسرّيها إلى قطع أصغر.

2. تجهيز خليط المكسرات

• في طاجن فخار، اخلطي قطع البف باستري المفتتة مع الفستق، الزبيب، البندق، جوز الهند، والقرفة، وامزجيهم جيداً.

3. تحضير الحليب

• في قدر على نار متوسطة، اخلطي الحليب مع الزبدة والسكر، واتركي الخليط حتى يغلي.

4. دمج الحليب مع خليط البف باستري

• صبي مزيج الحليب الساخن فوق خليط العجين والمكسرات في الطاجن، مع التقليب حتى تتوزع السوائل جيداً.

• اتركي الطاجن لحوالي 8 دقائق حتى تمتص القطع الحليب جيداً.

5. إضافة الكريمة والقشدة

• في وعاء صغير، اخلطي الكريمة مع القشدة.

• اسكبي الخليط فوق وجه الحلوى مع التأكد من تغطية السطح والجوانب.

6. التزيين والخبز

• رشي الفستق المجروش على الوجه.

• أدخلي الطاجن إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون ومقرمش.

التقديم

قدمي حلوى أم علي بالبف باستري ساخنة، واستمتعي بمذاق الحلوى المصرية الأصيلة بنكهات المكسرات الغنية وقوام البف باستري الهش.

• يمكن استبدال بعض المكسرات حسب الرغبة.

• يمكنكِ تقديم الحلى مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة لمزيد من الفخامة.

بالهناء والشفاء، استمتعي بتحضير وتقديم هذه الحلوى الشهية التي تجمع بين الأصالة والطعم الرائع، لتكون ضيافتك مميزة ولحظاتك أجمل.