• الرئيسية
• منوعات

تُعتبر موزات اللحم المشوية بالفرن من الأطباق الفاخرة التي تضيف لمسة مميزة إلى سفرة العزائم، تمتاز هذه الوصفة بنكهات التوابل الغنية ورائحة الأعشاب الطازجة، مع قوام طري يذوب في الفم بفضل الطهي البطيء.

المقادير

لتحضيرعمل موزات مشوية، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

المكونات الرئيسية:

• 1 كيلو لحم موزات بالعظم

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون

• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

• ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار مجروش

الخضروات والإضافات:

• 2 حبة جزر (مقطع كبير)

• 2 عود كرفس (مقطع كبير)

• 1 حبة بصل كبيرة (مقطعة أرباع)

• 4 فصوص ثوم

• 4 أغصان روزماري طازج

• 4 أغصان زعتر أخضر طازج

• 2 كوب مرق لحم

• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

طريقة التحضير

تجهيز اللحم والتتبيلة:

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.

2. جففي الموزات جيداً بمناديل المطبخ.

3. اخلطي التوابل (ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون، كزبرة، فلفل حار).

4. ادهني الموزات بزيت الزيتون ووزعي التوابل جيداً مع التدليك.

تحمير اللحم والخضار:

1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.

2. حمري الموزات من جميع الجوانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

3. ارفعيها جانباً، ثم أضيفي الجزر، الكرفس، البصل، والثوم إلى المقلاة.

4. قلّبي الخضار لمدة 5-7 دقائق حتى تلين وتفوح رائحتها.

5. أضيفي معجون الطماطم وقلّبي دقيقة إضافية.

الطهي في الفرن:

1. اسكبي مرق اللحم في المقلاة، وأضيفي الروزماري والزعتر.

2. أعيدي الموزات إلى الخليط، بحيث يغطي السائل ثلثي اللحم.

3. انقلي المكونات إلى صينية فرن عميقة وغطيها بورق ألمنيوم بإحكام.

4. أدخليها الفرن واتركيها تطهى ببطء من 2.5 إلى 3 ساعات، حتى يصبح اللحم طرياً ويسهل تفكيكه بالشوكة.

التقديم:

• اتركي اللحم يرتاح 10-15 دقيقة قبل التقديم.

• قدمي الموزات المشوية مع الخضار المطهوة، الأرز الأبيض، أو البطاطس المهروسة.

نصائح لنجاح الوصفة

• يمكن إضافة القليل من النبيذ الأحمر مع المرق لتعزيز النكهة (اختياري).

• للحصول على لون أجمل، يمكنك إزالة ورق الألمنيوم في آخر 15 دقيقة من الطهي.

• يُفضل تقديم الطبق مباشرة وهو ساخن للحفاظ على الطعم المميز.

تُعد موزات مشوية بالفرن وصفة مثالية لعشاق اللحوم الطرية والمذاق المدخن،جربيها في عزائمك وستبهري ضيوفك بطبق فاخر يجمع بين النكهة الغنية والمظهر الأنيق.