• الرئيسية
• منوعات

يُعتبر إيدام سمك فيليه من أشهى أطباق المأكولات البحرية، حيث يجمع بين الطعم الغني للتوابل الشرقية وقيمة السمك الغذائية العالية. يحتوي السمك على البروتينات والأحماض الدهنية المفيدة مثل الأوميغا 3، مما يجعله وجبة مثالية لعائلتك على الغداء بجانب الأرز الأبيض.

مكونات إيدام السمك الفيليه

لتحضير سمك فيليه، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

• 1 كيلو سمك فيليه (مقطع مكعبات)

• 1 ملعقة كبيرة ملح

• 1 ملعقة كبيرة كاري

• 1 ملعقة كبيرة كمون

• 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة

• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة

• 2 حبة بصل كبيرة (مقطع جوانح)

• 4 فصوص ثوم (مهروس)

• عود قرفة

• 2 حبة فلفل أخضر (مقطع أنصاف)

• 3 حبات طماطم كبيرة

• 2 حبة لومي (مجفف)

• 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة

• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

• نصف كوب حلبة خضراء مفرومة

• 2 كوب ماء

طريقة تحضير إيدام سمك فيليه

1. قطعي السمك الفيليه إلى مكعبات متوسطة الحجم.

2. في وعاء، اخلطي الملح والفلفل الأسود والكاري والبابريكا والكمون والكزبرة والزنجبيل.

3. رشي ثلث كمية البهارات على السمك وقلبيه جيداً حتى يتغطى.

4. سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يكتسب البصل لوناً ذهبياً داكناً.

5. أضيفي عود القرفة والفلفل الأخضر وقلبي لتتحمص المكونات.

6. ضعي الطماطم واللومي والماء، وحركي جيداً واتركي الخليط يغلي 7 دقائق.

7. أضيفي الكزبرة الخضراء والحلبة وقلبي حتى تمتزج النكهات.

8. ضعي قطع السمك فوق المرق دون تحريكها حتى لا تتفتت، ثم غطي المقلاة.

9. اتركي الإيدام على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السمك.

10. أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون.

11. قدمي الإيدام في طبق التقديم مزيناً بالكزبرة الطازجة بجانب الأرز الأبيض.

نصائح لنجاح الوصفة

• يُفضل استخدام سمك فيليه طازج لضمان أفضل طعم وقوام.

• يمكن تقليل أو زيادة كمية الفلفل الحار حسب الرغبة.

• يفضل تقديمه ساخناً للحفاظ على قوام السمك والنكهات الغنية.

إيدام السمك الفيليه وجبة متكاملة ومليئة بالنكهات والفوائد الصحية، مناسبة لتقديمها في الغداء العائلي بجانب الأرز الأبيض.