• الرئيسية
• منوعات

تُعد البسبوسة الحجازية من ألذ الحلويات التقليدية في المطبخ السعودي، وهي حلوى محبوبة تُقدّم في المناسبات والولائم، تتميز بقوامها الطري وحشوتها الغنية بالمكسرات والزبيب، ويمكن تحضيرها بخطوات بسيطة في المنزل للحصول على مذاق شهي لا يُقاوم.

المقادير

لتحضير عمل البسبوسة الحجازية، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

لتحضير العجينة

• 2 ونصف كوب سميد

• 1 ونصف كوب دقيق

• رشة ملح

• 1 ملعقة كبيرة خميرة

• ربع كوب سكر

• نصف كوب سمن ذائب

• نصف كوب زيت نباتي

• نصف كوب ماء دافئ

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

للحشوة

• ¾ كوب سكر

• 1 كوب سميد

• ½ كوب فول سوداني

• ½ كوب زبيب

• 2 ملعقة كبيرة ماء

• 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

للتقديم

• 1 كوب قطر (شيرة)

• ½ كوب فستق حلبي أو لوز للتزيين

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة: اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ، واتركي الخليط 10 دقائق حتى يتفاعل.

2. في وعاء آخر، امزجي السميد والدقيق والبيكنج بودر والملح، ثم أضيفي السمن والزيت وقلّبي جيداً.

3. أضيفي خليط الخميرة واعجني مع إضافة القليل من الماء حتى تتشكل عجينة متجانسة، ثم اتركيها لترتاح ساعة.

4. تحضير الحشوة: في وعاء، امزجي السكر مع السميد والقرفة، ثم أضيفي الزبيب والفول السوداني والماء وقلّبي حتى يتجانس الخليط.

5. قسّمي العجينة نصفين؛ افردي القسم الأول في صينية فرن، ثم وزّعي الحشوة فوقها، وبعدها غطيها بالقسم الثاني من العجينة.

6. باستخدام شوكة، خططي وجه العجينة ثم قطّعيها حسب الرغبة.

7. اتركي الصينية لترتاح 30 دقيقة، ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

8. بعد إخراجها من الفرن، اسقي البسبوسة مباشرة بالقطر، ثم زيّنيها بالفستق أو اللوز.

استمتعي بمذاق البسبوسة الحجازية الغنية بالقرفة والمكسرات، وقدّميها كتحلية مثالية مع القهوة أو الشاي في تجمعاتك العائلية