• الرئيسية
• منوعات

يُعتبر الحمص التقليدي الكريمي من أشهر الأطباق الجانبية في المطبخ العربي والشرقي، يُقدم عادة كمقبلات باردة أو كطبق جانبي مع المشاوي والمقبلات الأخرى، يتميز بقوامه الناعم ومذاقه الغني الذي يعتمد على مكونات بسيطة مثل الحمص، الطحينة، عصير الليمون وزيت الزيتون.

المكونات اللازمة لتحضير الحمص الكريمي

لتحضير الحمص التقليدي الكريمي ، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

• 2 كوب حمص مسلوق ومقشر

• نصف كوب طحينية سائلة

• ربع كوب عصير ليمون طازج

• فص ثوم كبير مهروس

• ربع كوب ماء بارد جداً (أو حسب الحاجة)

• نصف كوب مكعبات ثلج

• ملح حسب الرغبة

• رشة كمون

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (للتزيين)

• ربع كوب بقدونس مفروم (للتزيين)

• رشة بابريكا (للتزيين)

طريقة عمل الحمص الكريمي خطوة بخطوة

1. في محضرة الطعام، ضعي الحمص المسلوق والمقشر مع مكعبات الثلج، الطحينية، عصير الليمون والثوم المهروس.

2. اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على قوام يشبه المعجون الخشن.

3. أضيفي الماء البارد تدريجياً أثناء الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب.

4. تبلي الخليط بالملح والكمون، واخلطي لبضع ثوانٍ إضافية.

5. اسكبي الحمص في طبق مسطح، واصنعي حفرة صغيرة في الوسط.

6. أضيفي زيت الزيتون في الحفرة، ثم زيني الوجه بالبقدونس المفروم ورشة بابريكا.

نصائح لنجاح الوصفة

• يُفضل سلق الحمص جيداً وتقشيره للحصول على قوام كريمي ناعم.

• إضافة مكعبات الثلج أثناء الخلط يساعد على جعل القوام أكثر كريمية وانتعاشاً.

• قدمي الحمص مع الخبز العربي الطازج أو بجانب المشاوي.

بهذا تحصلين على حمص تقليدي كريمي ولذيذ، غني بالنكهات وسهل التحضير ليزين سفرتك بأشهى المقبلات.