دجاج تكا مشوي على الفحم مع صوص الزبادي

يُعتبر دجاج التكا المشوي على الفحم من أشهر الأطباق الهندية التي يعشقها عشاق الشواء، يتميز الدجاج بقطع طرية ومتتبلة بمزيج مميز من التوابل والزبادي، ثم يُشوى على الفحم ليمنحه طعماً مدخناً لا يُقاوم، يُقدم عادةً مع الأرز أو الخبز وصوص الزبادي بالنعناع والكزبرة الذي يوازن النكهات ويضيف لمسة منعشة.

المكونات

لتحضير دجاج التكا المشوي على الفحم ، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

للتتبيلة:

• 500 غرام صدر دجاج مقطع مكعبات

• كوب لبن زبادي

• فصّان ثوم مفروم

• ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

• ملعقة صغيرة كركم

• ملعقة صغيرة بابريكا

• ملعقة صغيرة كمون مطحون

• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

• ربع ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون

• نصف حبة ليمون (عصير)

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

لصوص الزبادي:

• كوب زبادي

• نصف كوب نعناع مفروم

• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة

• ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون

• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع الثوم، الزنجبيل، الكركم، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الفلفل الحار، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود.

2. تتبيل الدجاج: أضيفي مكعبات الدجاج إلى الخليط وقلّبي جيداً حتى تتغلف جميع القطع. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة ساعتين على الأقل (ويُفضل ليلة كاملة).

3. الشواء: ضعي مكعبات الدجاج في أسياخ، ثم اشويها على الفحم المُحمى لمدة 10 – 15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى ينضج الدجاج ويأخذ لوناً ذهبياً شهيّاً.

4. تحضير الصوص: في وعاء آخر، اخلطي الزبادي مع النعناع، الكزبرة، الكمون، والملح حتى يصبح الصوص متجانساً.

5. التقديم: قدمي الدجاج ساخناً مع صوص الزبادي بالنعناع والكزبرة، إلى جانب الأرز البسمتي أو الخبز الهندي.

نصائح ذهبية

• للحصول على نكهة أعمق، اتركي الدجاج في التتبيلة طوال الليل.

• يمكنك إضافة قليل من الزيت إلى التتبيلة لتجنب جفاف الدجاج أثناء الشواء.

• يُمكنك شواء الدجاج في الفرن إذا لم يتوفر الفحم، مع تشغيل الشواية في النهاية لإضفاء اللون الذهبي.

دجاج تكا مشوي على الفحم مع صوص الزبادي هو وجبة مثالية لمحبي النكهات القوية والمشويات، وصفة ستجعل سفرتك مميزة بطابع هندي أصيل.