• الرئيسية
• منوعات

يُعتبر الفلفل الرومي المحشي من أشهى الأطباق الشرقية التي تجمع بين المذاق اللذيذ والشكل الجذاب، حيث يقدَّم بألوان زاهية ونكهات غنية،يمكن تقديمه كطبق رئيسي مميز في العزائم والمناسبات العائلية، إلى جانب الأرز أو السلطات الطازجة.

المكونات

لتحضير الفلفل الرومي المحشي، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

مقادير الصلصة:

• عصير طماطم: 2 كوب (طازج)

• مرق خضار: كوب

• معجون طماطم: ملعقة كبيرة

• سكر: ملعقة صغيرة

• ملح: حسب الرغبة

• فلفل أسود: حسب الرغبة

• زيت زيتون: رشة

مقادير الحشو:

• فلفل رومي ملون: 10 حبات (متوسط الحجم)

• زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة

• بصل: 1 حبة (مفروم ناعم)

• ثوم: فصّان (مفروم)

• لحم مفروم: 500 غرام

• أرز قصير الحبة: كوب (مغسول ومصفى)

• طماطم: 1 حبة (كبيرة ومفرومة ناعم)

• معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة

• بقدونس طازج: ربع كوب (مفروم)

• شبت: ربع كوب (مفروم)

• بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة

• بابريكا: نصف ملعقة صغيرة

• ملح: حسب الرغبة

• فلفل أسود: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغسلي الفلفل الرومي جيداً، ثم اقطعي الجزء العلوي من كل حبة واحتفظي به كغطاء.

2. أفرغي البذور والأغشية البيضاء الداخلية من داخل الفلفل، واغسليه جيداً من الداخل.

3. في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.

4. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه دقيقة حتى تظهر رائحته.

5. ضعي اللحم المفروم، وقلبيه مع البصل والثوم حتى يتغير لونه وينضج جزئياً، ثم تخلصي من أي دهون زائدة.

6. أضيفي الأرز المصفى، الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، البقدونس، الشبت، البهارات المشكلة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود. اخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات.

7. احشي حبات الفلفل بالخليط، ثم غطيها بالأغطية التي احتفظتِ بها مسبقاً.

8. رتبي الفلفل في صينية فرن عميقة.

9. لتحضير الصلصة: اخلطي عصير الطماطم مع المرق، معجون الطماطم، السكر، الملح، الفلفل الأسود، ورشة زيت الزيتون.

10. اسكبي الصلصة فوق الفلفل المحشي حتى تغمره جزئياً.

11. غطي الصينية بورق قصدير، وأدخليها الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 45 – 60 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم تماماً.

12. قدمي الفلفل الرومي الملون المحشي ساخناً مزيناً بأعواد البقدونس أو الشبت.

وقت الطهي: 60 دقيقة

يكفي لـ: 5 أشخاص

أفكار للتقديم

• قدميه مع اللبن الزبادي البارد لمذاق متوازن.

• يمكنك إضافة بطاطس مشوية كطبق جانبي.

• يناسبه تقديمه مع السلطة الخضراء الطازجة.

استمتعي بمذاق الفلفل الرومي المحشي الشهي وشاركِه مع عائلتكِ على سفرتك كطبق رئيسي متكامل ولذيذ.