• الرئيسية
• منوعات

تُعد كبسة الدجاج من أشهر الأطباق السعودية والخليجية، حيث تجمع بين الأرز طويل الحبة، الدجاج المتبل، والبهارات الشرقية التي تمنحها نكهة مميزة، وهي وجبة مثالية للعزائم والمناسبات، كما يمكن تقديمها كطبق رئيسي يومي غني ومشبع.

المكونات

لتحضير عمل كبسة الدجاج السعودية ، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

• 1 دجاجة مقطعة.

• 2 كوب أرز حبة طويلة (بسمتي).

• 1 بصلة مفرومة ناعماً.

• 2 حبة طماطم مبروشة.

• بهارات صحيحة: عود قرفة، 5 حبات هيل، 3 حبات قرنفل، ورقة لورا.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• بهارات الكبسة الجاهزة أو المطحونة منزلياً.

خطوات التحضير

1- تحضير الدجاج

• يُغسل الدجاج جيداً ويُقطع إلى أجزاء متساوية.

• في قدر كبير، يُحمس البصل المفروم في قليل من الزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

• تُضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تتحمر من جميع الجوانب.

2- إضافة الطماطم والبهارات

• تُضاف الطماطم المبروشة وتُحرّك مع الدجاج.

• يوضع عود القرفة، الهيل، القرنفل، وورقة اللورا مع الملح والفلفل الأسود.

• تُترك المكونات حتى تتسبك وتطلق نكهتها.

3- طهي الأرز مع الدجاج

• يُضاف الأرز بعد غسله ونقعه، ثم تُضاف كمية مناسبة من الماء الساخن.

• يُترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الأرز والدجاج معاً.

• قبل التقديم بدقائق، تُضاف بهارات الكبسة وتُقلب برفق ليتجانس الطعم.

التقديم

تُقدّم كبسة الدجاج ساخنة مزينة بالمكسرات المحمصة أو الزبيب حسب الرغبة، بجانب سلطة خضراء أو لبن رائب لإكمال الوجبة.

تُعتبر كبسة الدجاج وصفة لا غنى عنها في المطبخ الخليجي، بفضل مكوناتها البسيطة ونكهتها الغنية التي تجمع العائلة على مائدة واحدة.