• الرئيسية
• منوعات

تُعد اللقيمات أو لقمة القاضي من أشهر الحلويات الشرقية التي تُحضر في البيوت وتُقدم في المناسبات والعزائم، تتميز بقوامها الهش من الداخل وقرمشتها من الخارج، وتُرش عادة بالسكر البودرة أو تُغمس في القطر.

المكونات (تكفي 10 – 15 شخص)

لتحضير عمل اللقيمات الهشة المقرمشة، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

• 3 أكواب دقيق.

• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

• 3 ملاعق كبيرة سكر مطحون.

• ملعقة كبيرة خميرة فورية.

• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

• رشة ملح.

• رشة فانيليا.

• رشة هيل مطحون.

• ملعقة صغيرة حبة سوداء.

• 2 ملعقة كبيرة زيت.

• ماء دافئ للعجن.

• زيت للقلي.

• سكر مطحون للتزيين (أو قطر).

خطوات التحضير

1- تجهيز العجينة

• في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع الحليب البودرة، السكر المطحون، الخميرة، البيكنج بودر، الملح، الفانيليا، الهيل والحبة السوداء.

• يُضاف الزيت ويُخلط جيدًا.

• يُسكب الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة لينة وطرية.

• تُغطى العجينة وتُترك لتختمر ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2- القلي

• يُسخن الزيت الغزير في قدر عميق.

• تُشكل كرات صغيرة من العجينة باستخدام ملعقة مغموسة في الزيت.

• تُقلى الكرات حتى تكتسب لونًا ذهبياً جميلاً.

3- التقديم

• تُرش اللقيمات بالسكر المطحون أو تُغمس في القطر حسب الرغبة.

• تُقدم دافئة مع الشاي أو القهوة.

بهذه الطريقة البسيطة، تحضرين اللقيمات الهشة والمقرمشة في البيت بسهولة لتكون حلى مثالي في المناسبات واللقاءات العائلية.