• الرئيسية
• منوعات

يُعد طبق الدجاج بالخضار مع سلطة الحلبة من الأطباق اليمنية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الفريد وغناها بالقيمة الغذائية، يجمع هذا الطبق بين الدجاج الطري، الخضار الطازجة، والحلبة التي تضيف نكهة تقليدية مميزة.

المكونات:

لتحضير دجاج بالخضار مع سلطة الحلبة ، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

مكونات الدجاج بالخضار:

• 2 صدر دجاج مقطع مربعات

• 1 بصلة مقطعة

• 2 فص ثوم

• 2 فلفل حار (أو حسب الرغبة)

• 1 طماطم كبيرة أو 2 متوسطتين (مقطعة صغيرة) أو عصير طماطم ممزوج مع الفلفل

• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 1 حبة بطاطس صغيرة مقطعة

• 2 حبة جزر صغيرة أو 1 كبيرة مقطعة

• 2 كوسة صغيرة أو 1 كبيرة مقطعة

• قليل من الفاصوليا المقطعة (اختياري)

• 1 فلفل رومي مقطع

• 1 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة (منقوعة في ماء ساعتين مع تغيير الماء عدة مرات)

مكونات سلطة الحلبة:

• حلبة

• طماطم مفرومة

• فلفل أخضر حار

• عصير ليمون

• ملح

• عصير تمر هندي

• كزبرة مفرومة

• نعناع مفروم

• زبادي

طريقة تحضير الدجاج بالخضار:

1. في قدر على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.

2. أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه.

3. أضيفي الطماطم المفرومة أو عصير الطماطم مع الفلفل الحار، ثم معجون الطماطم، وقلبي جيدًا.

4. أضيفي البطاطس، الجزر، الكوسة، الفاصوليا، والفلفل الرومي.

5. اسكبي مقدارًا مناسبًا من الماء واتركي الخليط يغلي حتى تنضج الخضار والدجاج.

6. أخيرًا، أضيفي الحلبة المنقوعة وقلبي جيدًا قبل إطفاء النار، لتمنح الطبق النكهة اليمنية المميزة.

طريقة تحضير سلطة الحلبة:

1. اخفقي الحلبة بعد نقعها حتى تصبح هشة وناعمة.

2. أضيفي إليها الطماطم، الفلفل الأخضر الحار، عصير الليمون، الملح، وعصير التمر هندي.

3. امزجي الكزبرة والنعناع مع الزبادي وأضيفيها إلى خليط الحلبة.

4. قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات وتصبح سلطة جاهزة للتقديم بجانب الدجاج بالخضار.

نصائح للتقديم:

• قدمي الدجاج بالخضار ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

• سلطة الحلبة تُقدم باردة بجانب الطبق الأساسي لتكمل النكهة.

استمتعي بطبق الدجاج بالخضار مع سلطة الحلبة اليمنية، وجبة غنية بالنكهات الأصيلة تجمع بين الطعم التقليدي والقيمة الغذائية العالية.