• الرئيسية
• منوعات

تشكن كاجو من أشهر الأطباق في المطبخ الآسيوي، يتميز بمزيج النكهات الحلوة والمالحة مع قوام الكاجو المقرمش، جربي تحضير صدور الدجاج بالكاجو بخطوات سهلة لتحصلي على طعم أصيل يليق بسفرة مميزة.

وقت التحضير والطهي

• وقت الطهي: 60 دقيقة

• يكفي: 5 أشخاص

المكونات

لتحضير عمل تشكن كاجو ، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

لتحضير الصوص:

• صلصة الصويا: ربع كوب

• خل الأرز: 2 ملعقة كبيرة

• صلصة المحار: ملعقة كبيرة

• السكر البني: ملعقة كبيرة

• زيت السمسم: ملعقة صغيرة

• نشاء الذرة: ملعقة كبيرة (مذاب في ربع كوب ماء)

لتحضير الدجاج والخضار:

• صدر الدجاج: 500 غرام (مقطع مكعبات)

• نشاء الذرة: ملعقة كبيرة

• ملح: نصف ملعقة صغيرة

• فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة

• صلصة الصويا الفاتحة: 2 ملعقة كبيرة

• بصل: 1 حبة متوسطة (مقطع مكعبات)

• فلفل رومي أحمر: 1 حبة (مكعبات)

• فلفل رومي أخضر: 1 حبة (مكعبات)

• ثوم: فصّان (مفروم)

• زنجبيل طازج: قطعة صغيرة (مبشور)

• كاجو: كوب (غير مملح ومحمص)

• الزيت النباتي: حسب الحاجة (للقلي)

• بصل أخضر: للتزيين (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

1. تتبيل الدجاج

• اخلطي مكعبات الدجاج مع نشا الذرة، الملح، الفلفل الأسود، وصلصة الصويا.

• اتركي الخليط جانبًا لمدة 15 دقيقة.

2. تحضير الصوص

• في وعاء صغير، اخلطي جميع مكونات الصوص جيدًا حتى يتجانس الخليط.

• اتركيه جانبًا لحين الاستخدام.

3. قلي الدجاج

• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.

• اقلي مكعبات الدجاج حتى تتحمر وتكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ضعيها جانبًا.

4. تجهيز الخضار

• في نفس المقلاة مع القليل من الزيت المتبقي، أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبيهما 30 ثانية.

• أضيفي البصل والفلفل الرومي وقلبي لمدة دقيقتين مع الحفاظ على قرمشة الخضار.

5. دمج المكونات

• أعيدي الدجاج المقلي إلى المقلاة مع الخضار.

• اسكبي خليط الصوص فوق المكونات وقلبي جيدًا حتى يغلفها.

• أضيفي الكاجو المحمص وقلبيه لدقيقة واحدة فقط حتى يبقى مقرمشًا.

6. التقديم

• زيني الطبق بالبصل الأخضر المفروم.

• قدمي التشكن كاجو ساخنًا مع الأرز الأبيض السادة.

نصائح

• يمكنكِ إضافة رشة فلفل حار لزيادة النكهة.

• استبدلي صدور الدجاج بشرائح اللحم لمذاق مختلف.

قدمي تشكن كاجو على الطريقة الآسيوية لعائلتك مع الأرز الأبيض، واستمتعي بنكهة أصلية ومذاق لا يُقاوم.