• الرئيسية
• علوم وصحة

يُعد الحواوشي الإسكندراني واحدًا من أشهر الأكلات الشعبية المصرية، حيث يتميز عن الحواوشي القاهري بخبزه المحشو باللحم المتبل بدلًا من حشوه داخل العيش البلدي، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة بمكونات متوفرة، ليكون بنفس الطعم الشهي الذي يعشقه الجميع.

مكونات الحواوشي الإسكندراني

تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص وتحتوي على مكونات بسيطة ومتوفرة:

مقادير العجينة:

• 3 أكواب دقيق

• كوب ماء دافئ

• 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة

• ملعقة كبيرة سكر

• ملعقة كبيرة خميرة فورية

• ¼ كوب زيت

مقادير الحشو:

• ½ كيلو لحم مفروم

• ½ كيلو بصل مفروم فرمًا ناعمًا

• 3 ثمرات فلفل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا

• قرن فلفل حار مفروم (اختياري حسب الرغبة)

• ثمرة طماطم مفرومة ومصفاة من المياه

• ملعقة صغيرة بهارات لحمة

• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو بهارات حواوشي

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• رشة قرفة أو جوزة الطيب (اختياري)

طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني خطوة بخطوة

1. تحضير العجينة:

   • اخلطي الدقيق مع اللبن البودرة والسكر والخميرة.

   • أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الزيت واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.

   • غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الحشو:

   • اخلطي اللحم المفروم مع البصل والفلفل والطماطم والبهارات جيدًا.

   • اتركي الخليط في الثلاجة نصف ساعة ليتشرب النكهات.

3. التجميع:

   • افردي جزءًا من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.

   • ضعي مقدارًا مناسبًا من الحشو ثم غطيه بقطعة عجين أخرى.

   • افردي الحواوشي برفق حتى يأخذ الشكل الدائري أو البيضاوي.

4. الخبز:

   • سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

   • رصي أقراص الحواوشي في صينية مدهونة بالزيت.

   • اخبزي حتى يأخذ اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا من الخارج.

نصائح لتحضير أفضل حواوشي

• يمكن دهن الوجه بالقليل من الزيت أو الزبدة قبل الخبز لمذاق أغنى.

• قدمي الحواوشي الإسكندراني ساخنًا بجانب المخللات والبطاطس المحمرة.

• لضمان نكهة مميزة، استخدمي لحمة مفرومة تحتوي على نسبة دهن مناسبة.

الحواوشي الإسكندراني من الأكلات الشعبية الأصيلة التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات متوفرة وطعم ينافس أشهر المطاعم، جربيه اليوم لعائلتك واستمتعي بمذاقه المميز.