• الرئيسية
• منوعات

ساتيه الدجاج من الأطباق الشهيرة في المطبخ الإندونيسي والماليزي، ويتميز بقطع الدجاج المتبلة بتوابل عطرية والمشوية على أسياخ خشبية حتى تكتسب طعمًا مدخنًا مميزًا، يُقدَّم عادةً مع صلصة الفول السوداني الكريمية الشهية، ليصبح خيارًا رائعًا للغداء أو العشاء في العزائم والمناسبات.

المكونات الأساسية لتحضير ساتيه الدجاج

لتحضير ساتيه الدجاج ، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

لتتبيلة الدجاج:

• عود من عشب الليمون – مقطع بعد إزالة الأطراف والقشرة الخارجية

• ثلث كوب حليب جوز الهند

• 680 غرام أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد مقطعة إلى مكعبات

• 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون

• 2 ملعقة كبيرة صوص سمك

• 2 ملعقة كبيرة سكر بني

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 2 فص ثوم مفروم

• كراث مفروم

• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم

• 1 ملعقة كبيرة ونصف معجون فلفل حار

مكونات صلصة الفول السوداني:

• نصف كوب زبدة فول سوداني طرية

• ربع كوب من خليط التتبيلة المحفوظ

• 1 ملعقة كبيرة صوص صويا قليل الصوديوم

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور

• فص ثوم مبشور

• ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور

• ربع كوب ماء مغلي

طريقة تحضير ساتيه الدجاج خطوة بخطوة

1. انقعي أسياخ الخيزران في ماء بارد لمدة 15 دقيقة لتصبح جاهزة للشوي.

2. في قدر متوسط، سخني عشب الليمون مع حليب جوز الهند حتى الغليان، ثم ارفعيه واتركيه يبرد 10 دقائق.

3. صفّي المزيج واحتفظي بالقطع لاستخدامها في التتبيلة.

4. تبّلي الدجاج بالكركم جيدًا.

5. في محضر الطعام، اخلطي حليب جوز الهند مع صوص السمك، السكر، عصير الليمون، الثوم، الكراث، الزنجبيل ومعجون الفلفل حتى تتجانس. احتفظي بربع كوب لاستخدامه لاحقًا في صلصة الفول السوداني.

6. اسكبي باقي التتبيلة مع عشب الليمون على الدجاج وقلّبي جيدًا، ثم غطّي الخليط واتركيه نصف ساعة في حرارة الغرفة أو ساعتين في الثلاجة.

7. لتحضير صلصة الفول السوداني: اخفقي جميع المكونات مع ربع كوب التتبيلة حتى تحصلي على قوام ناعم.

8. سخني المشواة على نار متوسطة إلى عالية، وضعي 3 قطع دجاج في كل سيخ، واشويها مع التقليب مرة واحدة حتى تنضج وتتحمر (حوالي 3–4 دقائق لكل جانب).

9. زيّني الطبق بالفول السوداني المفروم والكزبرة الطازجة، وقدّميه مع صلصة الفول السوداني.

نصائح لتقديم ساتيه الدجاج

• يمكن تقديمه مع أرز أبيض أو نودلز آسيوية لإتمام وجبة متكاملة.

• يُمكن تعديل مستوى الحارّة بإضافة أو تقليل كمية معجون الفلفل الحار حسب الرغبة.

وصفة ساتيه الدجاج تجمع بين النكهات الآسيوية التقليدية والطعم المدخن الرائع، لتصبح طبقًا مثاليًا للعزائم والمناسبات الخاصة.