• الرئيسية
• منوعات

تُعد كرات الريزوتو المقلية أو كما تُعرف في المطبخ الإيطالي باسم Arancini من أشهر الوصفات التقليدية التي انتشرت عالميًا. تتميز هذه الكرات الذهبية بمذاقها المقرمش من الخارج وقلبها الطري الغني بالأرز الكريمي والجبن الذائب، مما يجعلها طبقًا مثاليًا كمقبلات فاخرة أو وجبة خفيفة لذيذة لجميع أفراد العائلة.

المكونات الأساسية لتحضير كرات الريزوتو المقلية

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

• 2 كوب أرز ريزوتو مطهو مسبقًا.

• نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.

• ربع كوب جبن بارميزان مبشور.

• 1 بيضة.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• 1 كوب دقيق أبيض.

• 1 كوب بقسماط (فتات خبز).

• زيت نباتي غزير للقلي.

خطوات تحضير كرات الريزوتو المقلية خطوة بخطوة

1. تحضير خليط الأرز: في وعاء كبير، اخلطي الأرز المطهو مع جبن البارميزان والبيضة والملح والفلفل حتى تتجانس المكونات.

2. تشكيل الكرات: شكّلي الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم، ثم ضعي داخل كل كرة قطعة صغيرة من جبن الموزاريلا لزيادة القوام الكريمي عند الذوبان.

3. التغليف: مرري الكرات أولًا في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيرًا في البقسماط لتغطية كاملة.

4. القلي: سخّني الزيت الغزير في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، واقلي الكرات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.

5. التقديم: ضعي الكرات على ورق ماص للزيت، وقدميها ساخنة مع صلصة الطماطم الإيطالية أو صلصة الثوم حسب الرغبة.

أفكار لتقديم كرات الريزوتو المقلية

• يمكن تقديمها كمقبلات في الولائم والحفلات.

• تُقدَّم بجانب طبق سلطة خضراء أو صوص الجبن لإضافة تنوع في النكهات.

• يمكن تحضير كمية كبيرة وحفظها في الفريزر ثم قليها وقت الحاجة.

إن كرات الريزوتو المقلية وصفة إيطالية سهلة وسريعة، تجمع بين المذاق الفاخر والمظهر الأنيق، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الأطباق المقرمشة والجبنة الذائبة.