• الرئيسية
• منوعات

تُعد باستا ألفريدو واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي تجمع بين الطعم الكريمي الغني والقوام الناعم، وتعتبر خيارًا مثاليًا لعشاء سريع أو وجبة غداء فاخرة في المنزل.

رغم شهرتها العالمية في المطاعم، فإن تحضيرها في البيت لا يتطلب مكونات معقدة أو خطوات صعبة، ويمكنك تحضيرها خلال وقت قصير مع نتيجة تضاهي ما يُقدّم في أفضل المطاعم الإيطالية.

مكونات باستا ألفريدو بالدجاج والفطر

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

• 400 غرام معكرونة (يفضل فيتوتشيني أو بيني)

• 2 صدور دجاج بدون عظم، مقطّع إلى شرائح

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

• 200 غرام فطر طازج مقطّع إلى شرائح

• 1 كوب كريمة طبخ

• 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازج

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• رشة جوزة الطيب (اختياري)

• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة تحضير باستا ألفريدو بالدجاج والفطر

1. سلق المعكرونة:
   قومي بغلي ماء مملح واسلقي المعكرونة حسب التعليمات على العبوة حتى تنضج، ثم صفيها واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.

2. تحمير الدجاج:
   سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، أضيفي شرائح الدجاج مع الملح والفلفل واطهيها حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ارفعيها جانبًا.

3. تحضير الفطر والثوم:
   في نفس المقلاة، أضيفي قليلًا من الزيت ثم الثوم والفطر، وقلّبي حتى يتبخر ماء الفطر ويصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.

4. إعداد صوص الكريمة:
   أضيفي كريمة الطبخ إلى الفطر وحرّكي حتى تسخن دون غليان، ثم أضيفي جبن البارميزان وقلّبي حتى يذوب ويتكوّن صوص كريمي ناعم. أضيفي رشة جوزة الطيب حسب الرغبة.

5. دمج المكونات:
   أعيدي الدجاج إلى المقلاة، ثم أضيفي المعكرونة المسلوقة وقلّبي جيدًا حتى تتغطى بالصوص. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، أضيفي القليل من ماء السلق للوصول للقوام المثالي.

6. التقديم:
   اسكبي الباستا في أطباق دافئة، وزيّنيها بالبقدونس الطازج ورشة من جبن البارميزان.

تمتعي بوجبة باستا ألفريدو بالدجاج والفطر الشهية والغنية بالنكهات الإيطالية في منزلك بسهولة وسرعة.