• الرئيسية
• منوعات

يُعتبر الكوسا المحشي بصلصة البندورة من أشهر الأطباق الشرقية التي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الطازجة، يتميز هذا الطبق التقليدي بحشوة الأرز واللحم المفروم، ويُطهى في صلصة بندورة تضيف طعمًا لذيذًا وشهيًا.

مكونات الكوسا المحشي بصلصة البندورة

يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة في كل مطبخ.

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

• 1 كيلو كوسا متوسطة الحجم

• 1 كوب أرز مصري مغسول ومصفى

• 250 غرام لحم مفروم (بقري أو غنم)

• 4 فصوص ثوم مفرومة

• ملح وفلفل أسود حسب الذوق

• نصف ملعقة صغيرة قرفة

• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

• 3 حبات طماطم كبيرة مفرومة

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

• 4 أكواب ماء ساخن

• 1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف

طريقة تحضير الكوسا المحشي

1. تحضير الكوسا:
   اغسلي الكوسا جيدًا وافرغيها باستخدام أداة التفريغ، مع ترك القاعدة مغلقة لمنع خروج الحشوة أثناء الطبخ.

2. تحمير اللحم:
   ذوّبي الزبدة في مقلاة، وأضيفي اللحم المفروم مع القرفة والبهارات المشكلة. قلّبي حتى ينضج اللحم تمامًا.

3. تحضير الحشوة:
   في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع الثوم المفروم، الطماطم، اللحم، الملح والفلفل، وامزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

4. حشو الكوسا:
   احشي الكوسا بالخليط حتى ثلاثة أرباع الطول من دون ضغط شديد لتجنب انفجار الكوسا أثناء الطبخ.

5. تحضير الصلصة والطهي:
   في قدر واسع، ضعي الماء الساخن مع معجون الطماطم وحرّكي جيدًا.
   رتّبي حبات الكوسا المحشوة برفق، واتركيها على نار عالية حتى تغلي، ثم خفّفي النار وغطي القدر جزئيًا.
   اتركي الكوسا تطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.

6. إضافة اللمسة النهائية:
   رشي النعناع الناشف على صلصة البندورة لإضافة نكهة مميزة.
   قدمي الكوسا ساخنًا مع الصلصة، ويمكن تقديمه إلى جانب اللبن الزبادي.

استمتعي بوجبة الكوسا المحشي بصلصة البندورة اللذيذة والغنية بالنكهات الشرقية بسهولة في منزلك.