• الرئيسية
• منوعات

تُعد الكبسة السعودية بالدجاج والزبيب واللوز من أبرز الأطباق التقليدية في المملكة، وهي جزء مهم من التراث الغذائي والثقافي السعودي، يتميز هذا الطبق بنكهاته الغنية والتوابل العطرية المميزة، حيث يجمع بين طعم الدجاج الشهي والأرز الطويل الحبة، مع إضافة الزبيب واللوز لإضفاء لمسة من الحلاوة والمقرمشة.

مميزات الكبسة السعودية

• طبق سعودي تقليدي أصيل

• مذاق غني ومميز

• مزيج متوازن من التوابل العطرية

• مثالي للغداء أو العزومات

المكونات

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

بهارات الكبسة:

• كركم: نصف ملعقة صغيرة

• قرفة مطحونة: نصف ملعقة صغيرة

• بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة

• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

• فلفل أبيض: نصف ملعقة صغيرة

باقي المكونات:

• زبدة: ربع كوب

• دجاج: 700 غم (مقطع)

• بصل: 1 حبة (مفروم)

• ثوم: 6 فصوص (مهروس)

• عصير الطماطم: ربع كوب

• طماطم: 2 كوب (مفرومة)

• جزر: 3 حبات (مبشور)

• قرنفل: نصف ملعقة صغيرة

• كزبرة خضراء: ملعقة صغيرة (مفرومة)

• ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة

• ماء ساخن: 4 أكواب

• مرق دجاج: 1 مكعب

• أرز بسمتي: كوبان وربع

• زبيب: حسب الرغبة

• لوز: حسب الرغبة

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. ذوّبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.

2. أضيفي الدجاج وعصير الطماطم وقلبي حتى تتداخل النكهات واتركيها لتغلي قليلاً.

3. أضيفي الطماطم، الجزر، القرنفل، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح ومرق الدجاج.

4. صبّي الماء الساخن واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

5. لتحضير بهارات الكبسة: اخلطي الكركم، القرفة، الفلفل الأبيض، البهارات المشكلة والفلفل الأسود.

6. أضيفي خليط البهارات إلى القدر وقلّبي بسرعة حتى تتجانس المكونات.

7. أضيفي الأرز، وقلّبي المزيج جيداً ثم غطّي القدر، واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.

8. ارفعي القدر عن النار، وانقلي الكبسة إلى طبق التقديم العميق. زيني الوجه بالزبيب واللوز.

9. قدمي الكبسة السعودية بالدجاج والزبيب واللوز ساخنة مع السلطة أو اللبن الجانبي.

استمتعي بأصالة الكبسة السعودية بالدجاج والزبيب واللوز على مائدتك، لتجربة نكهات سعودية تقليدية غنية ومميزة.