• الرئيسية
• منوعات

يُعد سمك تيكا مسالا من أشهر وصفات المطبخ الهندي، حيث يجمع بين تتبيلة غنية بالتوابل الشرقية ونكهة مدخنة لذيذة، ما يجعله خياراً مثالياً لوجبة غداء مميزة، يمكن تحضير هذا الطبق باستخدام الشواية، أو الفرن، أو حتى القلاية الهوائية، ليمنحك سمكاً طرياً ومتبلاً بشكل مثالي.

مدة الطهي وعدد الأشخاص

• وقت الطهي: 60 دقيقة

• يكفي: 4 أشخاص

المقادير

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

مقادير السمك

• سمك فيليه: 4 قطع (مقطع مكعبات)

• عصير ليمون: 1 حبة

• ملح: ملعقة صغيرة

• زبادي: ملعقة كبيرة

• فلفل أحمر مطحون: ملعقة صغيرة

• كركم: ملعقة صغيرة

• كاري: ملعقة صغيرة

• ثوم: فص (مفروم)

• زنجبيل: ملعقة صغيرة (مبشور)

• جارام ماسالا: نصف ملعقة صغيرة

مقادير صلصة المسالا

• بصل: 1 حبة (مفروم)

• زنجبيل: ملعقة صغيرة (مبشور)

• ثوم: فص (مفروم)

• طماطم: 2 حبة (مبشورة)

• معجون طماطم: 2 ملعقة كبيرة

• زيت نباتي: ملعقة صغيرة

• كاري: ملعقة صغيرة

• كركم: ملعقة صغيرة

• فلفل أحمر: ملعقة صغيرة

• بهارات مسالا هندية: ملعقة صغيرة

• كريمة طبخ: نصف كوب

• كزبرة خضراء: نصف كوب (مفرومة للتزيين)

طريقة التحضير

1. تتبيل السمك: في وعاء، اخلطي الملح، عصير الليمون، الزبادي، الفلفل الأحمر، الكاري، الكركم، الجارام ماسالا، الزنجبيل والثوم. ضعي مكعبات السمك في التتبيلة واتركيها ساعة كاملة.

2. شوي السمك: سخني الفرن على 180 درجة مئوية، ضعي السمك في صينية وأدخليه الفرن حتى ينضج ويتحمر.

3. تحضير صلصة المسالا: في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي البصل مع الثوم والزنجبيل وقلبي حتى يذبل.

4. أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، ثم نكهي بالكاري، الكركم والفلفل الأحمر، واتركي الصلصة تتسبك على نار متوسطة.

5. أضيفي السمك المشوي إلى الصلصة واطهيه على نار هادئة 10 دقائق.

6. اسكبي كريمة الطبخ واتركيها 5 دقائق إضافية.

7. قدمي الطبق ساخناً وزيني بالكزبرة الخضراء المفرومة.

وصفة سمك تيكا مسالا تمنحك طعماً غنياً يجمع بين النكهات الهندية الأصيلة والصلصة الكريمية الشهية، جربيها كطبق رئيسي لعائلتك واستمتعي بمذاق لا يُقاوم.