• الرئيسية
• منوعات

هل تبحثين عن طبق فاخر وسريع التحضير، جربي شرائح الهماتشي النيئة، وهي نوع من الساشيمي الياباني المصنوع من سمك اليلو تايل (Yellowtail) الطازج، وتُقدم مع صوص حمضي لذيذ وتزيين أنيق يجعلها مثالية للمناسبات الخاصة أو العشاء الراقي.

وقت التحضير والطهي

• مدة التحضير والطهي: 30 دقيقة

• تكفي: 4 أشخاص

المكونات المطلوبة

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

مكونات الساشيمي:

• 4 شرائح من سمك الهماتشي (Yellowtail) النيء – مقطع إلى شرائح رفيعة بعرض الإصبع

• ربع كوب فجل مبشور أو خس ناعم (للقاعدة)

• 2 ملعقة كبيرة خيوط فلفل حار مجفف (Chili Threads) للتزيين

• 2 ملعقة كبيرة براعم خضراء صغيرة (Microgreens)

• نصف كوب بصل مقلي مقرمش أو خيوط بطاطس مقلية رفيعة

مكونات الصوص:

• ربع كوب صلصة بونزو (مزيج من صويا خفيفة + عصير يوزو أو لايم)

• ربع كوب زيت السمسم أو زيت تشيلي خفيف

• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور

• عصير نصف ليمونة أو يوزو إضافي حسب الرغبة

خطوات التحضير

1. تحضير الصوص البونزو

• في وعاء صغير، امزجي:

  • ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون أو اليوزو

  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة

  • رشة من زيت السمسم

  • بشر الزنجبيل الطازج

  • نقطة صغيرة من زيت تشيلي (اختياري لإضافة حرارة)

2. تجهيز شرائح السمك

• باستخدام سكين حاد جدًا، قطّعي سمك الهماتشي النيء إلى شرائح رفيعة وطويلة بعرض الإصبع.

• احرصي أن تكون الشرائح متناسقة وناعمة لسهولة التقديم.

3. التقديم بطريقة راقية

• في طبق تقديم مسطح وعريض، رتبي أوراق الفجل أو الخس المفروم كقاعدة.

• ضعي فوقها شرائح الهماتشي بطريقة متباعدة.

• يمكنك لف الشرائح المحشوة بالفجل إلى رولات صغيرة.

• زيّني الطبق بـ:

  • خيوط الفلفل الحار المجفف

  • براعم الميكروغرينز

  • خيوط البطاطس أو البصل المقلي المقرمش

• اسكبي الصوص فوق السمك مباشرة قبل التقديم.

لمسات إضافية فاخرة

• أضيفي لمسة من الكافيار، أو شرائح مانجو رفيعة، أو رشة خفيفة من زيت التروفل الأبيض لطبقة غنية من النكهة والرفاهية.

يعد طبق شرائح الهماتشي النيئة بصوص البونزو من أرقى أنواع المقبلات اليابانية، التي تجمع بين البساطة والطعم الغني،حضّريه في المنزل لتبهري ضيوفك بمذاق راقٍ وشكل فني أنيق، ينافس أطباق المطاعم الراقية.