• الرئيسية
• منوعات

إذا كنتِ ترغبين بتحضير برجر منزلي بمذاق لا يقل عن مطاعم البرجر الشهيرة، فإليك هذه الوصفة المضمونة لـ برجر اللحم العصير واللذيذ،وصفة سهلة وسريعة لتحضير ساندويتش برجر غني بالنكهات، مثالي للغداء أو العشاء ومحبب للكبار والصغار.

وقت التحضير والطهي

• مدة التحضير: 20 دقيقة

• مدة الطهي: 40 دقيقة

• الكمية تكفي: 4 أشخاص

المكونات بالتفصيل

لتحضير أقراص اللحم:

• 1 كيلو لحم بقر مفروم (بنسبة دهون 20%)

• 1 حبة بصل (مبشور ناعم)

• 1 بيضة

• ½ كوب فتات خبز (بقسماط ناعم)

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة كبيرة بهارات برجر جاهزة (أو بهارات لحم)

لمكونات الساندويتش:

• 4 قطع خبز برجر

• 4 شرائح جبن شيدر

• 1 كوب خس مفروم

• 1 حبة طماطم (مقطعة شرائح)

• 1 حبة بصل (مقطع شرائح حلقات)

• كاتشاب ومايونيز حسب الرغبة

• زيت نباتي أو زبدة خفيفة لدهن المقلاة

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير خليط اللحم:

• في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، البيضة، فتات الخبز، الملح، الفلفل، وبهارات البرجر.

• اعجني المكونات جيداً بيديكِ أو باستخدام عجانة حتى يتجانس الخليط.

2. تشكيل أقراص البرجر:

• قسّمي الخليط إلى 4 كرات متساوية الحجم، ثم شكلي كل كرة إلى قرص دائري سميك مع ضغط خفيف في المنتصف لتوزيع الطهي.

3. تبريد البرجر:

• ضعي أقراص البرجر على صينية مغلفة بورق زبدة، وادخليها الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتماسك وتحتفظ بشكلها أثناء الطهي.

4. طهي البرجر:

• سخّني مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت على نار متوسطة.

• اطهي أقراص البرجر لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج تماماً ويحمر سطحها.

• قبل رفعها من المقلاة، ضعي شريحة جبن شيدر فوق كل قرص واتركيها تذوب قليلاً.

5. تحميص الخبز:

• حمّصي خبز البرجر قليلاً في المقلاة أو في الفرن للحصول على ملمس مقرمش دافئ.

6. تجميع ساندويتش البرجر:

• على قاعدة خبز البرجر، ضعي الخس، ثم الطماطم، ثم شريحة اللحم بالجبن.

• أضيفي البصل ووزعي الكاتشاب والمايونيز حسب الذوق.

• غطّي الساندويتش بقطعة الخبز الأخرى وقدّميه فوراً.

للتقديم:

• قدمي البرجر مع بطاطس مقلية ذهبية أو حلقات البصل المقرمشة.

• يمكنكِ أيضاً تقديمه مع مخلل وخضروات طازجة.

نصائح لتحصلي على برجر مثالي:

• اختاري لحم بقر بنسبة دهون معتدلة (80% لحم – 20% دهن) لنتيجة طرية وعصارية.

• لا تكثري من تقليب البرجر أثناء الطهي كي لا يفقد عصائره.

• يمكنكِ حشو البرجر من الداخل بقطعة جبن لمزيد من التميز.

باتباع هذه الخطوات، يمكنكِ تحضير برجر منزلي مثل المطاعم بكل سهولة، بمذاق شهي ومكونات مضمونة، مناسبة للجمعات العائلية، حفلات الأطفال أو حتى كوجبة سريعة مشبعة ولذيذة.