• الرئيسية
• علوم وصحة

يُعد اللب السوري أو بذور دوار الشمس من أكثر التسالي شعبية في الوطن العربي، لكن ما لا يعرفه كثيرون هو أنه كنز غذائي حقيقي غني بالعناصر المفيدة لصحة القلب، المناعة، والدماغ.

في هذا المقال، نستعرض الفوائد الصحية للب السوري، قيمته الغذائية، وأبرز أضراره عند الإفراط، بحسب الصحي.

القيمة الغذائية لبذور دوار الشمس

في كل ربع كوب من اللب السوري المحمص والمقشر نحصل على:

• 165 سعرًا حراريًا

• 5.5 جرام بروتين

• 14 جرامًا من الدهون (معظمها دهون صحية)

• 6 جرام كربوهيدرات

• 3 جرام ألياف غذائية

• فيتامين E: يغطي 37% من الاحتياج اليومي

• السيلينيوم: 32% من الاحتياج اليومي

• المغنيسيوم: 23% من الاحتياج اليومي

ويحتوي اللب السوري على دهون غير مشبعة مفيدة ومضادات أكسدة قوية، مما يجعله وجبة خفيفة مثالية عند تناوله باعتدال.

أبرز فوائد اللب السوري الصحية

1. يدعم صحة القلب

يحتوي على مزيج من الدهون الجيدة، الألياف، والمغنيسيوم، ما يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتنظيم ضغط الدم، وبالتالي الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

2. يقلل الالتهابات

فيتامين E الموجود بوفرة في اللب السوري يُعد من أقوى مضادات الالتهاب، ويساعد في مواجهة الالتهابات المزمنة المرتبطة بأمراض مثل السكري وأمراض القلب.

3. يعزز مناعة الجسم

بفضل السيلينيوم والزنك، تساعد بذور دوار الشمس في تقوية جهاز المناعة، وزيادة مقاومة الجسم لنزلات البرد والفيروسات.

4. يحافظ على صحة البشرة

فيتامين E يعمل على حماية الجلد من الأضرار التأكسدية التي تسببها الجذور الحرة، ما يجعله عنصرًا أساسيًا للحفاظ على شباب البشرة ونضارتها.

5. يدعم صحة العظام والعضلات

المغنيسيوم والفوسفور الموجودان في اللب السوري ضروريان لبناء عظام قوية والحفاظ على الوظائف العضلية السليمة.

6. يعزز صحة الجهاز الهضمي

بفضل محتواه من الألياف، فإن تناول اللب السوري يساعد في دعم صحة الأمعاء وتحسين حركة الهضم.

أضرار اللب السوري عند الإفراط في تناوله

رغم فوائده الكبيرة، إلا أن الإفراط في تناول اللب السوري قد يُسبب بعض الأضرار:

1. محتوى عالي من السعرات

الحصة الصغيرة مناسبة، لكن تناول كميات كبيرة دون وعي — كما يفعل البعض عند مشاهدة التلفاز — قد يؤدي إلى زيادة الوزن نتيجة السعرات المرتفعة.

2. ارتفاع نسبة الصوديوم

اللب السوري المعبأ غالبًا يحتوي على كميات كبيرة من الملح، مما قد يؤثر سلبًا على ضغط الدم وصحة القلب. يُفضل اختيار الأنواع قليلة أو بدون ملح.

3. التعرض للكادميوم

نبات دوار الشمس يمتص الكادميوم من التربة، وهو معدن ثقيل يمكن أن يكون ضارًا للكلى عند التعرض له بشكل مزمن. الكميات المعتدلة لا تشكل خطرًا، لكن الإفراط على المدى الطويل قد لا يكون آمنا.

اللب السوري مفيد لكن باعتدال

اللب السوري ليس مجرد "تسالي"، بل غذاء غني بالعناصر الغذائية المهمة لصحتك، من القلب والمناعة وحتى البشرة والعظام، ومع ذلك، مثل أي طعام، فإن الاعتدال هو المفتاح للاستفادة منه دون التعرض للمخاطر