• الرئيسية
• منوعات

إن كنتِ من عشاق المطبخ الفرنسي، فلا تفوتي تجربة ستيك الفيليه الفرنسي اللذيذ، المقدم مع البطاطس المقلية المقرمشة وخضار سوتيه، استمتعي بطعم الستيك الشهي مع عائلتك بألذ وصفات الستيك على طريقة مطبخ سيدتي.

وقت الطهي

30 دقيقة

تكفي

4 أشخاص

مقادير ستيك الفيليه الفرنسي

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

للستيك:

• 4 شرائح لحم ستيك عجل (قطع سميكة)

• ملح ورشة

• فلفل أسود ورشة

• عصير 2 حبة ليمون (حوالي نصف ليمونة لكل قطعة)

• 2 ملعقة صغيرة بودرة مرق اللحم

• 1 ملعقة صغيرة روزماري

• 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 ملعقة كبيرة زبدة

للصوص:

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 حبة بصل (مقطعة جوانح)

• نصف كوب فطر (مقطع شرائح)

• 1 ملعقة صغيرة طحين

• ربع كوب ماء ساخن

• 3 ملاعق كبيرة كريمة طبخ

• رشّة ملح

• رشّة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. تتبيل اللحم:
   في وعاء، تبّلي شرائح اللحم بالملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، وبودرة مرق اللحم. اتركيها منقوعة في التتبيلة لمدة 40 دقيقة.

2. قلي الستيك:
   سخني الزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح اللحم وقلبيها حتى تتحمّر من الجهتين.

3. إضافة الروزماري والثوم:
   أضيفي الروزماري والثوم المفروم، وقلبي الستيك بين الحين والآخر حتى ينضج تمامًا وتنتشر نكهات التوابل.

4. تحضير الصوص:
   في مقلاة أخرى، سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.

5. إضافة الفطر:
   أضيفي شرائح الفطر وقلبيها مع البصل حتى تنضج.

6. إضافة الطحين:
   رشّي الطحين على الخليط وقلبي جيدًا لتجنب التكتلات.

7. إضافة الماء والكريمة:
   أضيفي الماء الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر، ثم أضيفي كريمة الطبخ. تبلي الصوص بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

8. التقديم:
   ضعي شرائح الستيك في طبق التقديم، وصبي الصوص فوقها، وقدميها ساخنة مع البطاطس المقلية والخضار السوتيه.

يُعتبر ستيك الفيليه الفرنسي من أشهى الأطباق التي تجمع بين نكهات اللحم الطرية وصوص الكريمة الغني بالفطر، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديم وجبة راقية وسهلة التحضير في المنزل، جربي هذه الوصفة وتمتعي بوجبة فاخرة ترضي جميع أفراد العائلة وتضفي لمسة من الأناقة على مائدتك.