• الرئيسية
• منوعات

إن كنت من محبي المطبخ الياباني أو تبحث عن وصفة مميزة تجمع بين النكهات الشرقية والغربية، جرب زلابية الفطر بالكمأة. هذا الطبق الشهي، المعروف باسم "دامبلينغ"، يُحشى بمزيج من لحم العجل أو الفطر أو الجبن أو الروبيان، ويُقدم مع صوص زبدة غني أو مرق لحم الغنم وصلصة الصويا، مما يمنحه طابعاً عصرياً وفاخراً.

وقت التحضير وعدد الأشخاص

• وقت الطهي: 60 دقيقة

• تكفي لـ 7 أشخاص

مقادير زلابية الفطر بالكمأة

للعجينة:

• 2 كوب طحين أبيض

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• 3/4 كوب ماء

للحشوة:

• لحم مفروم (حسب الحاجة)

• بطاطا (حسب الحاجة)

• خضار مشكلة (حسب الحاجة)

• فطر (حسب الحاجة)

• 1 بصلة صغيرة جداً، مقطعة مكعبات

• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

لمقادير صلصة الزلابية:

• 1 كوب صلصة ديمي جلاس (صلصة فرنسية تقليدية غنية ولونها بني داكن)

• 1 ملعقة كبيرة زبدة

• نصف كوب كريمة الكمأة (مزيج الكمأة وكريمة الطبخ)

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة تحضير زلابية الفطر بالكمأة

1. تحضير العجينة: اخلطي الطحين مع الملح والماء واعجني حتى تتكون عجينة قاسية قليلاً. اتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة، ثم اعجنيها مرة أخرى بيديك حتى تطرى قليلاً.

2. إعداد الحشوة: شوحي البصل مع الفطر أو اللحم المفروم أو البطاطا والخضار مع معجون الطماطم حتى يذبل البصل تماماً.

3. تشكيل الزلابية: افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر باستخدام غطاء علبة دائري. ضعي الحشوة في كل دائرة، بللي الأطراف بالماء لتلتصق، وشكليها على شكل دامبلينغ أو باللف المحكم.

4. الطهي بالبخار: ضعي الزلابية في مقلاة بها قليل من زيت الزيتون وكوب ماء، غطيها واتركيها تنضج على البخار.

5. تحضير الصلصة: سخني صلصة الديمي جلاس بلطف في مقلاة لتجنب الاحتراق.

6. التقديم: اسكبي الصلصة في طبق التقديم، رصي الزلابية فوقها، ثم غطيها بكريمة الكمأة وزيني بالفلفل الأسود وجرجير السيشو (ريحان ياباني).

تُعد زلابية الفطر بالكمأة خيارًا مثاليًا لمحبي المذاق الفاخر والمبتكر، حيث تجمع بين البساطة اليابانية واللمسة الأوروبية الراقية، بفضل مكوناتها الغنية مثل الفطر، والكمأة، وصلصة الديمي جلاس، تتحول هذه الوجبة إلى تجربة طعام لا تُنسى، سواء قُدمت كمقبلات راقية أو كوجبة رئيسية، فإنها بلا شك ستأسر ضيوفك بنكهاتها المتناغمة ومظهرها الجذاب،جربها اليوم وامنح مائدتك لمسة من التميز والأصالة.