• الرئيسية
• منوعات

المسقعة من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطابخ العربية، وتُعتبر وجبة متكاملة تجمع بين طعم الباذنجان الغني، ونكهة الطماطم الحامضة، مع قوة الثوم، وتتميز بزيادة طعمها بعد تخزينها، مما يجعلها خياراً ممتازاً للتحضير المسبق.

مقاديرمسقعة الباذنجان

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

• 2 حبة باذنجان كبيرة (مقطعة شرائح أو مكعبات)

• 1 حبة بصل كبيرة (مفرومة)

• 4 فصوص ثوم (مفروم)

• 3 حبات طماطم متوسطة (مقشرة ومقطعة)

• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• 1 قرن فلفل أخضر حار أو حلو

• زيت نباتي للقلي حسب الحاجة

• ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة

خطوات تحضير مسقعة الباذنجان

1. إزالة مرارة الباذنجان: قطّعي الباذنجان ورشي عليه الملح، واتركيه 30 دقيقة، ثم اغسليه وجففيه جيداً.

2. قلي الباذنجان: سخني كمية كافية من الزيت واقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية، ثم اتركيها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.

3. قلي الفلفل: في نفس الزيت، اقلي الفلفل الأخضر بسرعة ثم ارفعيه.

4. تحضير الصلصة: سخني ملعقة زيت في قدر، وقلبي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم حتى تفوح رائحته.

5. إضافة الطماطم والبهارات: أضيفي الطماطم، السكر، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، والخل، واطهي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

6. تجميع المسقعة: في طبق فرن، ضعي طبقة من الصلصة، ثم طبقة من الباذنجان المقلي والفلفل، وكرري حتى تنتهي الكمية.

7. الطهي النهائي: أدخلي الطبق إلى فرن محمّى على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس النكهات.

8. التقديم: قدمي المسقعة ساخنة أو دافئة مع الخبز أو الأرز الأبيض.

فوائد ومميزات مسقعة الباذنجان

• طبق متكامل غني بالألياف والفيتامينات

• مناسب للتحضير المسبق لاحتفاظه بالنكهة عند التقديم في اليوم التالي

• بسيط وسريع التحضير مقارنة ببعض الأطباق الأخرى

وبهذا تكونين قد تعرفتِ على طريقة عمل مسقعة الباذنجان الشهية التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، جربي هذه الوصفة اللذيذة والمميزة لتحصلي على طبق شهي يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو جانب مميز على مائدتك، استمتعي بالنكهات الأصيلة وبتحضير سهل يناسب جميع الأوقات والمناسبات، صحتين وعافية.