• الرئيسية
• منوعات

تُعد كبسة اللحم من الأطباق الأكثر شهرة وانتشارًا في العالم العربي، خصوصًا في دول الخليج مثل السعودية والكويت والبحرين، فهي طبق رئيسي حاضر بقوة في العزومات والمناسبات الرسمية، حيث تمتاز بنكهاتها الغنية ومكوناتها العطرية التي تمنح الأرز واللحم مذاقًا فاخرًا ومشبعًا.
ولأنكِ تبحثين دائمًا عن طرق تحضير سهلة ولذيذة، إليكِ اليوم وصفة كبسة لحم سهلة وسريعة بخطوات بسيطة ومذاق لا يُنسى.

المكونات المطلوبة لتحضير كبسة اللحم السهلة

لتحضير هذا الطبق الشهي الذي يكفي لـ 4 أشخاص، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو لحم غنم أو بقر (مُقطع إلى مكعبات متوسطة)

• 1 ملعقة صغيرة سمن (يمكن استخدام الزبدة أو زيت نباتي حسب الرغبة)

• 3 أوراق غار

• 4 حبات هيل

• 3 حبات قرنفل

• 2 عود قرفة

• 2 حبة لومي (ليمون مجفف)

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• نصف ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة كاري

• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

• 1 حبة طماطم مفرومة

• 3 أكواب أرز بسمتي (مغسول ومصفى)

• ماء ساخن (بحسب الحاجة لتسوية اللحم والأرز)

• ملح حسب الذوق

طريقة تحضير كبسة اللحم خطوة بخطوة

1. تحمير البهارات الكاملة:

ابدئي بتذويب ملعقة السمن في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي ورق الغار، الهيل، القرنفل، القرفة، واللومي، وقلّبي لمدة دقيقتين حتى تفوح روائح البهارات العطرية وتمنح الزيت نكهة مميزة.

2. تحمير اللحم وإضافة البهارات:

أضيفي اللحم المقطع إلى القدر وقلّبيه جيدًا حتى يتغير لونه ويأخذ لونًا ذهبيًا. بعد ذلك، أضيفي الكزبرة الناشفة، الكمون، الكركم، والكاري وقلّبي المزيج حتى تتجانس النكهات مع اللحم.

3. إضافة البصل والطماطم:

أضيفي البصل المفروم ومعجون الطماطم، وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل تمامًا. ثم أضيفي الطماطم المفرومة، وواصلي التقليب حتى تذوب وتتمازج مع التوابل.

4. طهي اللحم:

صُبّي كمية من الماء الساخن تكفي لتغطية اللحم، ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى ينضج اللحم بالكامل.

5. إضافة الأرز وطهي الكبسة:

بمجرد نضج اللحم، أضيفي الأرز البسمتي المغسول، وقلّبي المزيج برفق. أضيفي الملح بحسب الرغبة، ثم اتركي المكونات حتى تبدأ بالغليان. بعدها، خففي النار، وغطّي القدر، واتركيه حتى ينضج الأرز ويجف الماء تمامًا.

نصائح للحصول على كبسة لحم مثالية

• يُفضل استخدام اللحم البلدي أو لحم الغنم الطازج للحصول على أفضل نكهة.

• يمكن استبدال اللومي بـ بضع قطرات من عصير الليمون الطازج، ولكن اللومي يعطي نكهة أكثر تقليدية.

• للحصول على لون ذهبي مميز، يمكنك تحمير الأرز في القليل من السمن قبل إضافته إلى القدر.

تقديم الكبسة: زينة المائدة في كل عزومة

قدّمي كبسة اللحم في طبق تقديم كبير، وزيّني الوجه بالمكسرات المحمّصة مثل اللوز أو الصنوبر، وشرائح البيض المسلوق أو الزبيب حسب الرغبة.
تُقدم الكبسة عادةً مع السلطة الخضراء، اللبن الزبادي، أو صلصة الدقوس الحارة لإكمال الوجبة بشكل مثالي.

وصفة أصيلة بمكونات في متناول اليد

مع هذه الوصفة السهلة، يمكنك الآن تحضير أشهر طبق سعودي وخليجي دون تعقيد.
كبسة اللحم ليست مجرد وجبة تقليدية، بل هي وجبة تحمل الطابع العربي الأصيل وتعبّر عن كرم الضيافة والنكهات الغنية.

في النهاية، تبقى كبسة اللحم السهلة واحدة من أشهى وأشهر الوصفات التي تجمع بين الأصالة والسهولة في التحضير،فهي ليست فقط طبقًا تقليديًا يُقدَّم في المناسبات والعزائم، بل أيضًا وجبة غنية ومُشبعة تصلح ليوم عادي تريدين فيه تقديم طعام بيتي فاخر لعائلتك دون عناء.