• الرئيسية
• علوم وصحة

مع اقتراب نهاية موسم الخريف، تقدم لنا الطبيعة هدية موسمية لا تُقدّر بثمن، تتمثل في مجموعة من الفواكه والخضراوات التي تبلغ ذروة نضجها وقيمتها الغذائية، إن تناول هذه الأطعمة في موسمها لا يمنح فقط طعمًا رائعًا، بل يمد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية التي تتماشى مع احتياجاته في هذا الوقت من السنة.

1. القرع واليقطين: كنز فيتامين أ

القرع بأنواعه (العسلي والشتوي) غني بمضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين، الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ المهم لصحة الجلد والبصر. كما تحتوي بذوره على الزنك والدهون المفيدة، مما يدعم الجهاز المناعي.

طريقة التقديم: يُمكن تحميصه مع الأعشاب أو تحضيره كحساء كريمي دافئ.

2. الكاكا: مذاق خريفي ساحر

فاكهة الكاكا تُشبه الطماطم لكنها تمتاز بمذاق سكري غني. تحتوي على فيتامين C و A، ما يعزز من نضارة البشرة ويقوي جهاز المناعة.

تناولها طازجة أو أضفها إلى طبق الفاكهة الصباحي.

3. البطاطا الحلوة: طاقة وألياف في طبق واحد

تحتوي البطاطا الحلوة على كربوهيدرات معقدة تمنح طاقة مستمرة، إلى جانب الألياف والبيتا كاروتين، ما يجعلها مثالية لفصل الخريف.

تُخبز أو تُطهى كطاجن وتُقدم كطبق رئيسي غني ومشبع.

4. الكمثرى: نضج الطبيعة على شكل فاكهة

تساعد الكمثرى في تحسين الهضم بفضل أليافها، كما أنها مصدر جيد لفيتامين C، وتمنح شعورًا بالشبع.

تُؤكل طازجة أو تُطهى بالقرفة كحلوى خفيفة ومغذية.

5. البروكلي والكرنب: دعم للمناعة

هذه الخضراوات الورقية تعتبر من أفضل مصادر الكالسيوم والحديد. تساعد في إنتاج خلايا الدم وتعزيز المناعة في موسم البرد.

جرب طهوها بالبخار أو تحميصها مع زيت الزيتون.

6. البنجر: صديق القلب والدورة الدموية

البنجر غني بـ الحديد وحمض الفوليك، ما يجعله مثاليًا لمن يعانون من الإرهاق أو فقر الدم.

يُقدم مسلوقًا أو مبشورًا في السلطة لإضافة نكهة ولون.

7. التوت البري والعنب والرمان: ثلاثي القوة المضادة للأكسدة

• التوت البري: يقاوم الالتهابات ويدعم الكبد.

• العنب: يحتوي على مركبات تحمي القلب.

• الرمان: يساعد في خفض ضغط الدم ويحتوي على مضادات أكسدة قوية.

كوب يومي من هذه الفواكه يمد الجسم بالحيوية ويحارب علامات التقدم في العمر.

8. السلق السويسري والقرع الشتوي

يحتوي السلق على مغنيسيوم وبوتاسيوم ضروريين لتوازن السوائل، بينما يوفر القرع الشتوي الألياف والكاروتينات التي تحسّن البصر والمناعة.

يُمكن تحميصها أو إضافتها إلى اليخنات الخريفية.

9. الكيوي: فيتامين سي بتركيز عالٍ

رغم أنه فاكهة استوائية، إلا أن الكيوي يبلغ ذروة نضجه في أوائل الخريف. يمنحك فيتامين C بكمية تفوق احتياجك اليومي.

أضفه لسلطة الفواكه أو تناول حبتين على الإفطار.

10. الباذنجان: مذاق قوي وفائدة هضمية

الباذنجان يُعتبر من مصادر الألياف المهمة للهضم، كما يضيف نكهة مميزة إلى الأطباق.

يُشوى أو يُطهى في أطباق الطواجن المتوسطية.

لماذا يجب تناول الأطعمة الموسمية في الخريف؟

تناول الخضروات والفواكه في موسمها:

• يُحافظ على القيمة الغذائية الكاملة

• يُقلل الحاجة للمواد الحافظة

• يُعزز التوازن الطبيعي للجسم في كل فصل

مع نهاية الخريف، لا تفوّت فرصة الاستفادة من مخزون الطبيعة، وادمج هذه المكونات في وجباتك اليومية للحصول على مناعة قوية، وهضم صحي، وطاقة متوازنة.