• الرئيسية
• منوعات

تعتبر الطماطم المحشوة بالفريكة واللحم من الأطباق التقليدية الشهية المنتشرة في المطبخ الشامي، إلا أنها تعود اليوم بلمسة صحية ومتجددة لتناسب النمط الغذائي العصري، خاصة بعد استبدال الأرز بالفريكة الغنية بالألياف والبروتين. هذه الوصفة لا تقدم فقط طعمًا رائعًا، بل تعد خيارًا غذائيًا مثاليًا لمن يبحثون عن التوازن بين المذاق والفائدة الصحية.

المكونات الأساسية

لتحضير هذا الطبق الشهي، ستحتاجين إلى:

• 10 حبات صغيرة من الطماطم

• 200 غ لحم بقر مفروم قليل الدهن

• 1½ كوب فريكة مغسولة ومنقوعة

• ½ كوب فطر مفروم

• بصلة مفرومة متوسطة الحجم

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

• 2 مكعب مرقة دجاج ماجي (ملح أقل)

• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 2½ كوب ماء

خطوات التحضير

تفريغ الطماطم:
يتم قطع عنق الطماطم وإفراغ اللب بلطف باستخدام ملعقة صغيرة، مع الاحتفاظ باللب لاستخدامه في الحشوة.

تحضير الحشوة:
في قدر متوسط الحجم، يُقلى البصل في زيت الزيتون حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم ويُطهى حتى النضج. بعد ذلك تُضاف الفريكة، الفطر، البقدونس، الكزبرة، لب الطماطم، البهارات ومرق الدجاج، ثم يُسكب الماء ويُطهى الخليط لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الفريكة.

حشو وخبز الطماطم:
تُحشى الطماطم بالخليط وتُرتّب في صينية مدهونة بالزيت. تُخبز على حرارة 200 مئوية لمدة 35 دقيقة حتى تنضج وتتحمّر من الأعلى.

طبق مغذي بامتياز

الفريكة مصدر ممتاز للألياف، مما يجعل هذه الوصفة خيارًا صحيًا يعزز الهضم ويعطي إحساسًا بالشبع لفترة أطول. كما أن احتوائها على اللحم والفطر يزيد من قيمتها الغذائية، ما يجعلها وجبة رئيسية متكاملة مناسبة للغداء أو العشاء.