• الرئيسية
• منوعات

تُعد الكبسة الكويتية بالدجاج من أبرز وأشهر الأطباق الخليجية التي تقدم في الولائم والمناسبات، وتمثل أحد أركان المطبخ الكويتي العريق. ما يميز وصفة الكبسة الكويتية هو اعتمادها على مزيج خاص من البهارات التقليدية، والدجاج المُحمّر، والصلصة الغنية بالنكهات، إلى جانب استخدام أرز بسمتي طويل الحبة للحصول على طبق متكامل ومتوازن.

إذا كنتِ تبحثين عن طريقة عمل الكبسة الكويتية بالدجاج على أصولها، إليكِ خطوات التحضير بالتفصيل، مع المكونات الصحيحة والنصائح التي تضمن لكِ أفضل نتيجة.

المكونات اللازمة لتحضير الكبسة الكويتية بالدجاج

أولًا: لتحضير صلصة الكبسة

• 1 حبة طماطم كبيرة

• 1 بصلة كبيرة

• 3 فصوص ثوم

• ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• ربع كوب ماء

ثانيًا: لتحضير الدجاج والأرز

• دجاجة مقطعة إلى 4 أجزاء

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

• 4 حبات هيل

• 4 حبات قرنفل

• 2 عود قرفة

• 2 ورقة غار

• 2 حبة لومي (ليمون مجفف)

• ملعقة صغيرة من كل: ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، كركم، زنجبيل

• ملعقة كبيرة بهار كبسة

• ملعقة صغيرة أوريغانو

• ماء حسب الحاجة

• 2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)

خطوات عمل الكبسة الكويتية بالدجاج

1. تحضير صلصة الكبسة

ضعي الطماطم، البصل، الثوم، صلصة الطماطم، وربع كوب الماء في الخلاط الكهربائي، واخلطي حتى تحصلي على صلصة ناعمة القوام.

2. تحمير قطع الدجاج

في مقلاة واسعة، سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة، وأضيفي قطع الدجاج. قلّبي حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين، ثم ارفعيها جانبًا.

3. تحضير قاعدة النكهات

في قدر عميق، سخّني الزبدة المتبقية، وأضيفي الهيل، القرنفل، القرفة، ورق الغار، واللومي، وحرّكي حتى تفوح الرائحة.

4. طهي الصلصة والدجاج

أضيفي الصلصة إلى القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
بعدها، أضيفي الدجاج المحمّر، وتبّليه بالبهارات (ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، كركم، زنجبيل، بهار الكبسة، أوريغانو).
اسكبي كمية مناسبة من الماء حتى يغمر الدجاج، وغطي القدر، واتركي المزيج حتى ينضج الدجاج نصف استواء.

5. إضافة الأرز واستكمال الطهي

أضيفي الأرز إلى القدر بعد تصفيته من الماء، وارفعي منسوب الماء قليلًا فوق الأرز.
اتركي المزيج يغلي على نار عالية حتى يتبخر جزء من الماء، ثم خففي النار، وغطي القدر، واتركي الكبسة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

تقديم الكبسة الكويتية بالدجاج

ارفعي الكبسة برفق في طبق التقديم، ورتّبي فوقها قطع الدجاج.
يمكنكِ تزيين الطبق بالمكسرات المحمصة أو البصل المقلي حسب الرغبة، وتقديمه ساخنًا بجانب الزبادي البارد أو صلصة الدقوس الحارة لوجبة متكاملة.

نصائح لنجاح الكبسة الكويتية

• استخدمي أرز بسمتي عالي الجودة لتحصلي على قوام مفلفل ومذاق مميز.

• لا تُكثري من تحريك الأرز أثناء الطهي حتى لا يتكسر.

• احرصي على ضبط كمية الماء بدقة لتفادي أن يصبح الأرز رطبًا أو جافًا.

نكهة لا تُنسى في كل مناسبة

إن تجربة تحضير الكبسة الكويتية بالدجاج ليست مجرد وصفة، بل هي رحلة إلى قلب المطبخ الكويتي الأصيل. بمكوناتها البسيطة ونكهاتها الغنية، تُعد الكبسة خيارًا مثاليًا لتقديمه في العزائم أو على مائدة رمضان والمناسبات. جربي هذه الطريقة الأصلية واستمتعي بألذ كبسة دجاج على الطريقة الكويتية كما تُقدّم في البيوت الخليجية.