• الرئيسية
• منوعات

تُعد كبسة اللحم من أشهر وأشهى الأطباق في المطبخ الخليجي، وتتميز بنكهاتها العميقة الغنية بالتوابل والبهارات. لكن ما رأيكِ اليوم بتجربة لمسة جديدة؟ إليكِ وصفة كبسة لحم بنكهة البرتقال، التي تمنح الطبق طعماً حامضياً منعشاً ومتوازناً، مع احتفاظه بالأصالة الخليجية. حضّري هذا الطبق المميز وزينيه بشرائح البرتقال واللوز المحمص لتبهري ضيوفكِ.

المكونات الأساسية

لتحضير كبسة اللحم ستحاتجين إلى المقادير التالية:

مكونات الأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع مسبقاً)

• نصف كوب سمن

• 1 حبة بصل صغيرة مفرومة

• 1 حبة هيل

• 2 مسمار قرنفل

• عصير نصف حبة ليمون

• ملح حسب الرغبة

مكونات اللحم:

• كيلو لحم ضاني مقطع مكعبات

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة

• 4 فصوص ثوم مفرومة

• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون

• ربع كوب عصير برتقال

• 1 كوب مرق لحم

للتزيين:

• شرائح برتقال

• لوز محمص حسب الرغبة

طريقة التحضير

تحضير اللحم:

1. في قدر كبير، سخني الزيت النباتي ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.

2. أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغيّر لونه.

3. أضيفي معجون الطماطم والتوابل (الكركم، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، الهيل، الملح)، ثم عصير البرتقال ومرق اللحم.

4. غطي القدر واتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً، أو حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً.

تحضير الأرز:

1. في قدر آخر، سخني السمن وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.

2. أضيفي الأرز، الهيل، القرنفل، عصير الليمون والملح. قلّبي المزيج بلطف.

3. أضيفي الماء المغلي حتى يغمر الأرز بمقدار إصبع تقريباً.

4. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً ويتشرب الماء.

التقديم:

اسكبي الأرز في طبق التقديم، وزعي قطع اللحم المطهية فوقه، ثم زيّني وجه الطبق بشرائح البرتقال واللوز المحمّص. يمكن تقديم كبسة اللحم بنكهة البرتقال إلى جانب سلطة الزبادي أو الدقوس الخليجي لإكمال التجربة.

إذا كنتِ من محبّي التجديد في المطبخ، فإن وصفة كبسة اللحم بنكهة البرتقال تمنحك فرصة دمج المذاق الحامضي اللطيف مع النكهة الخليجية الأصيلة. جرّبيها اليوم لتبهري عائلتك وضيوفك بطبق غني، مختلف، وسهل التحضير. وصفة مثالية للعزائم والمناسبات الخاصة.