• الرئيسية
• منوعات

هل ترغبين في تجربة نكهة جديدة وغنية بالتوابل؟ إذًا وصفة دجاج التينجا (Tinga de Pollo) المكسيكية هي خيارك المثالي. هذا الطبق الشعبي يتميز بمزيج فريد من الدجاج المفتت وصلصة الطماطم الحارة، مع لمسة من الكمون والبابريكا المكسيكية، ويُقدّم عادة مع الأرز أو التورتيلا.

المكونات المطلوبة لتحضير دجاج التينجا

لتحضير ألذ دجاج التينجا المكسيكي، احرصي على تجهيز المكونات التالية:-

• 500 غرام صدر دجاج مسلوق ومفتت

• 1 بصلة كبيرة (مقطعة شرائح)

• 2 فص ثوم (مفروم)

• 2 حبة طماطم (مفرومة)

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 1 فلفل حار (حسب الرغبة)

• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• ½ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف

• ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• رشة صغيرة سكر (اختياري)

لتحضير الأرز:

• 1 كوب أرز بسمتي

• 2 كوب ماء

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت

خطوات التحضير بالتفصيل

أولاً: تحضير دجاج التينجا

1. في مقلاة واسعة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة.

2. أضيفي شرائح البصل وقلّبي حتى تذبل وتتحمّر قليلاً.

3. أضيفي الثوم، ثم الطماطم المفرومة، واطهي المزيج حتى تبدأ الطماطم بالذوبان.

4. أضيفي معجون الطماطم، الفلفل الحار، الكمون، البابريكا، الأوريغانو، الملح، الفلفل، ورشة السكر.

5. اتركي الصلصة تُطهى لمدة 3–5 دقائق حتى تتجانس النكهات.

6. أضيفي الدجاج المفتت، وحرّكيه جيدًا ليتشرب الصلصة. خفّفي النار واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق. أضيفي قليلًا من ماء السلق إذا لزم الأمر.

ثانيًا: تحضير الأرز المكسيكي

1. في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت أو الزبدة.

2. أضيفي الأرز وقلّبي لمدة دقيقتين.

3. أضيفي الماء والملح، واتركي المزيج يغلي.

4. خفّفي النار وغطّي القدر، واتركيه يطهى حتى ينضج الأرز تمامًا.

التقديم:

• قدّمي دجاج التينجا فوق طبقة من الأرز الساخن.

• زيّني الطبق بشرائح أفوكادو طازجة، كزبرة مفرومة، أو ملعقة لبن زبادي لتخفيف حرارة الفلفل.

دجاج التينجا هو طبق مكسيكي أصيل وسهل التحضير، مثالي لمحبي الأطباق الحارة والغنية بالنكهات، جربيه كوجبة غداء أو عشاء، وستجدين أنه من الأطباق التي سترغبين في إعدادها مرارًا وتكرارًا.